青菜蒸餃

原料：面粉200克,，開(kāi)水100克，

青菜500克,，鮮香菇50克,，發(fā)木耳50克，筍50克,，麻油5克,，鹽、雞精,、糖適量,。

青菜用開(kāi)水燙一下，和香菇,、木耳,、筍一起斬碎，擠干水分,，加鹽,、雞精、糖和麻油調(diào)好口味,。

面粉用開(kāi)水燙熟,，稍微冷卻一下，揉成面團(tuán),。

把面團(tuán)搓條,，下劑子搟皮，包入餡心,。把圓皮均分5點(diǎn),，粘在一起形成5條邊，把口捏緊,。

用拇指和食指捏出花邊,，形成5個(gè)葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘,。

將做好的蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可

鴛鴦?wù)麸?/p>

原料：面粉250克,，開(kāi)水130克。

餡心：芹菜250,、肉末150,、鹽,、味精、雞精,、胡椒粉,、料酒。

面粉開(kāi)窩,，分次加水和至軟硬適中的面團(tuán),，醒置20分鐘。面團(tuán)搓條,，下劑,，搟皮，皮要薄,。

包餡,。芹菜焯水至七成熟，切末備用,；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時(shí),，炒熟后和芹菜末拌勻；加鹽,，雞精味精調(diào)味即可,。

下面是圖解步驟，一定要看仔細(xì)哦,。

將做好的蒸餃放入蒸籠上鍋蒸10分鐘

出鍋后點(diǎn)綴即可,！記住顏色對(duì)比要鮮明而且不沖突啊～

鴿子蒸餃

原料：面粉200克，開(kāi)水100克,，餡心自選,。

餡心選擇，甜的,，咸的,，葷的，素的都可以,。此篇用的是素菜餡,。青菜500克，木耳50克,，鮮香菇50克,，筍50克，麻油5克,，鹽,、糖、雞精適量,。青菜洗凈入開(kāi)水鍋燙一下,，和洗凈的木耳,、香菇、筍一起切碎,，擠去多余水分,，加鹽、雞精,、糖和麻油調(diào)好口味。

面粉用開(kāi)水沖燙揉成面團(tuán),。下劑子,，搟成圓皮。包入菜餡,，捏成月牙餃,。

用拇指和食指捏出花邊

兩邊向后捏，捏出一對(duì)翅膀,。

中間部位捏出頭部,，鴿子餃就做好了，不是太像,，有點(diǎn)神似,。

將做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

牡丹蒸餃

原料：面粉200克，開(kāi)水100克,，肉餡150克,，熟蛋黃4個(gè)。

面粉加入開(kāi)水燙成面團(tuán),，揉光搓條下劑子,，搟成圓皮，放入餡心,。

均分五點(diǎn)向中心捏在一起,，形成五星狀。

再把相鄰的兩邊相互粘結(jié)

在每片花瓣上剪兩刀,，就形成了牡丹花的樣子,。

把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點(diǎn)綴,。

將做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟,。

放入用醬汁畫(huà)好圖案的盤(pán)中

知了蒸餃

原料：面粉200克，開(kāi)水100克,，肉餡150克,。

面粉用開(kāi)水燙成面團(tuán)，揉光揉勻,。下劑子,，搟成圓皮,。

將面皮的兩邊卷上來(lái)，留下小半邊不卷,。

把面皮翻過(guò)來(lái),，放入餡心。

將餡心包起來(lái),，把兩條直邊捏起來(lái),。

把沒(méi)翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花紋

把兩只翅膀翻過(guò)來(lái)

將做好的知了蒸餃入蒸籠蒸熟