所需食材/廚具
調(diào)料
- 蔥姜(適量)
- 青紅椒粒(適量)
- 胡蘿卜(適量)
- 食用油(適量)
- 鮑魚汁(適量)
- 蒸魚豉油(適量)
制作步驟
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1
材料：鮑魚6只,，配料，胡蘿蔥,、姜,、蒜、香菜,。
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2
調(diào)料：鮑魚汁,、蒸魚豉油適量。
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3
鮑魚用刷子刷洗干凈,。
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4
用勺子或者刀子挖出鮑魚肉,。
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5
剔除鮑魚沙包、內(nèi)臟,，沖洗干凈,。
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6
鮑魚殼不要丟棄，沖洗干凈備用,。
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7
全部清洗好的鮑魚肉置板上,。
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8
鮑魚肉剞十字花刀。
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9
鮑魚肉重新裝回鮑魚殼內(nèi)擺盤中,，蔥姜蒜切碎沫,。
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10
鮑魚盤置蒸鍋中，大火開鍋蒸5分鐘即可,，蒸太久肉質(zhì)會(huì)老口感不好,。
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11
蒸好的鮑魚。
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12
蒸魚功夫處理好的配料,，蔥姜蒜香菜切沫,，又做了一個(gè)胡蘿卜花做裝飾用。
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13
過預(yù)熱加入食用油,，油中溫下入配料翻炒均勻,。
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14
加入蒸魚豉油翻炒均勻。
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15
加入一調(diào)羹鮑魚汁翻炒均勻,，這些調(diào)料里都有鮮味不用另加鹽,，也不用加味精防止鮮味返失,。
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16
蒸好的鮑魚潷去汁水。
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17
用小勺逐一加入調(diào)料,，原殼鮑魚就做好了,。
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