1. 材料：鮑魚6只，配料,，胡蘿蔥,、姜、蒜,、香菜,。

2. 調(diào)料：鮑魚汁、蒸魚豉油適量,。

3. 鮑魚用刷子刷洗干凈,。

4. 用勺子或者刀子挖出鮑魚肉。

5. 剔除鮑魚沙包,、內(nèi)臟,，沖洗干凈。

6. 鮑魚殼不要丟棄,，沖洗干凈備用,。

7. 全部清洗好的鮑魚肉置板上。

8. 鮑魚肉剞十字花刀,。

9. 鮑魚肉重新裝回鮑魚殼內(nèi)擺盤中,，蔥姜蒜切碎沫。

10. 鮑魚盤置蒸鍋中,，大火開鍋蒸5分鐘即可,，蒸太久肉質(zhì)會老口感不好。

11. 蒸好的鮑魚,。

12. 蒸魚功夫處理好的配料,，蔥姜蒜香菜切沫，又做了一個胡蘿卜花做裝飾用,。

13. 過預熱加入食用油，油中溫下入配料翻炒均勻,。

14. 加入蒸魚豉油翻炒均勻,。

15. 加入一調(diào)羹鮑魚汁翻炒均勻，這些調(diào)料里都有鮮味不用另加鹽,，也不用加味精防止鮮味返失,。

16. 蒸好的鮑魚潷去汁水。

17. 用小勺逐一加入調(diào)料,，原殼鮑魚就做好了,。