《中國人九種體質(zhì)之吃對你的蔬菜》連載系列之“吃對屬于你的蔬菜—陽虛體質(zhì)”

小編幫大家了解了自己屬于什么體質(zhì),，接下來小編將會詳細(xì)向大家介紹不同體質(zhì)的人如何吃不同的蔬菜，讓蔬菜吃的又健康又美味,！

陽虛體質(zhì)可以這樣慨括：夏天吹不得空調(diào),，冬天受不得一點兒寒冷，因此他們永遠(yuǎn)比別人多穿一件或許多件衣服,；鼻尖兒總是冰涼,；喜歡懷抱熱寶、喝熱水,；即使路過超市冰柜的瞬間，也會小腹發(fā)涼，有拉肚子的沖動……總體來說,，陽虛體質(zhì)的人群中,，女人比男人多，老人比年輕人多,。

判斷陽虛體質(zhì)的六個坐標(biāo)

１,、白泡泡軟綿綿的水氣球

陽虛體質(zhì)并非只有瘦人才會“虛”，但虛,、胖（pāng）卻是陽虛體質(zhì)人的總體特征,。在陽虛體質(zhì)的群體中，不管是胖人還是瘦人,，肌肉摸上去都有些松軟,，臉龐也總有一些小浮腫的感覺，常給人白泡泡,、軟綿綿,，不夠結(jié)實的印象。

2,、吝嗇出汗的人

陽虛體質(zhì)人是最吝嗇出汗的人,。在中醫(yī)里有個詞叫做“寒主收斂”。一如天氣轉(zhuǎn)涼,，家家戶戶都要關(guān)嚴(yán)家里的門窗,，做好防寒保暖的工作一樣，寒冷,，也會降低新陳代謝的速率,，關(guān)好身體的門窗——毛孔，來預(yù)防寒冷,，保護(hù)身體里的“太陽”之火,。

3、總是捂得很嚴(yán)實

怕冷,，讓陽虛體質(zhì)人對氣溫的變化非常敏感,，對身體的點滴感受都很在意。

4,、聽,，他的呼吸輕又短

陽虛體質(zhì)人的呼吸又短又輕。這是因為腎主納氣,，陽氣不足的人,，腎臟功能也虛弱，就會導(dǎo)致呼吸過于表淺,，常常覺得氣短,，氣不夠用,。所以陽氣不足的人，氣虛通常是他們的“隱性體質(zhì)”,。

5,、一直追求溫暖的氣質(zhì)

越是冰冷，越是渴望溫暖,！怕冷的陽虛體質(zhì)人,，追求一切擁有溫暖氣質(zhì)的物事，不只熱水,、食物,，還有無處不在的溫暖氛圍。

6,、熱情只是被冷藏了

陽虛體質(zhì)人那份怕冷,，不純?nèi)皇巧眢w上的，還有心靈上的,。一部電視劇,，評價一個文藝女青年，用了“心細(xì),、腦脆,、身子弱”三個詞。這三個詞,，也可以用來形容陽虛體質(zhì)人,。

陽虛體質(zhì)人易得這些病

陽氣如同空氣一樣，無處不在,。它運行周身,，充斥在每一處細(xì)致之所，參與整個生命運程,，是臟腑,、血管等身體器官運行的根本“動力”，連人身體的每一根毛發(fā)中都有陽氣,，都需要陽氣,。中醫(yī)扶陽派有個觀點，“陽氣不足,，稍有阻滯,，百病叢生”，簡單來說,，陽氣不到的地方就是病,。

陽虛了，不孕了

醫(yī)學(xué)界一直以來就有一個說法,，叫宮寒不孕,。陽氣虛弱,，溫煦不足，是導(dǎo)致宮寒的首要因素,。不孕,、滑胎、胎兒停止發(fā)育,、胎兒死亡等許多生育問題都與陽虛有關(guān)。

痛經(jīng),？子宮被凍“哭”了

痛經(jīng)也是陽虛體質(zhì)女人的典型癥狀,。陽虛體質(zhì)的女人，子宮中都“儲存”了或多或少的寒氣,，痛經(jīng)則是“宮寒”的預(yù)兆,，是一個黃牌警告。如果不去在意,，緊接著出現(xiàn)的,，就是包括不孕在內(nèi)的一系列婦科疾病。

肺陽虛的喘和咳

上幾層樓就喘不過氣,，晚上睡覺生生被憋醒……有諸如此類癥狀的肺病,，也多與陽虛有關(guān)。

脾陽虛的拉肚子

經(jīng)常性的腹痛,、腹瀉,，也與陽虛有關(guān)。著涼了就會拉肚子,，幾乎是每個人必經(jīng)的人生體驗,。是因為寒氣鉆進(jìn)身體，傷了脾陽,。而陽虛體質(zhì)人長期陽氣不足,，自然大便從不成形，還特別容易拉肚子,。

關(guān)節(jié)炎多是陽虛闖的禍

春,、秋、冬季,，都穿短裙,、絲襪，穿低腰褲和無領(lǐng)的衣服,，將纖細(xì)的腰肢和脖頸暴露在冷空氣下,，無疑給了寒氣趁虛而入的機(jī)會。長期讓寒氣的“大軍”堂而皇之的進(jìn)入身體,，原本陽氣充足的年輕生命,，也受不了這樣的打擊,，想不陽虛都難。

導(dǎo)致陽虛的八大因素

被寒冷偷襲

陽虛體質(zhì)人的怕冷愛靜,，根子出在一顆名叫“寒氣”的種子上,，或多或少有過長期受寒、或是突然受了大寒的經(jīng)歷,。

長期熬夜

熬夜不只傷陰也傷陽,，特別是經(jīng)常在夜晚11點～1點間熬夜，錯過了陽氣修復(fù)的關(guān)鍵時機(jī),。

過度服清熱解毒藥

過度服用抗生素等清熱解毒藥,，或苦寒致腹瀉的減肥藥，會造成慢性拉肚子,，耗傷陽氣,。

暴飲暴食傷脾胃

暴飲暴食、厭食,，脾胃工作失常,，增加了額外的負(fù)擔(dān)，又得不到補充,，陽力逐日低下,。

住在濕冷的地方

在高寒、潮濕的地區(qū)居住,，長年受寒冷侵襲容易陽虛,。

遺傳的陽虛

從中醫(yī)的整體觀角度來看，父母將陽虛的體質(zhì)傳給后代,，讓子女更容易患上陽虛引起的疾病,。

過度勞累也傷陽

生活中過于勞力、勞神,，也會耗傷陽氣,，如果不能夠通過充分的安心休息和睡眠進(jìn)行彌補，陽虛很快就會找來,；而長期不運動,，就連陽氣也得不到“鍛煉”，變得沒有動力,，氣血運轉(zhuǎn)就要緩滯,，人會變得萎靡、氣短,，不思飲食,，甚至抑郁，這也是傷陽。

產(chǎn)后的陽虛

產(chǎn)后或大病,、久病后,，要積極的調(diào)整餐桌，多吃有溫陽作用的糧食和蔬菜,，補益在此期間被耗傷的陽氣,，才能慢慢找回健康，而不是走向更嚴(yán)重的疾病,。

有句話叫：吃藥吃一時,，吃飯吃一世。飲食對人的影響是“日積月累”的,，就像一種內(nèi)環(huán)境的“熏陶”,。因陽虛致病，建議適時就醫(yī),，而解決單純的體質(zhì)問題，不妨先檢查一下,，自己每天都在吃哪些蔬菜,？下面跟著小編一起來挑選適合你的蔬菜吧！

刀豆——“種”出溫暖的元陽種子

上榜理由：溫脾補腎,，擁有能為陽虛人“種”下溫暖的紅豆子,。

益腎指數(shù)：★★★★☆

溫脾指數(shù)：★★★☆☆

散寒指數(shù)：★☆☆☆☆

作為攜帶著溫暖的能量，能夠補益腎陽的蔬菜,，刀豆在人們食用它時,，也將它自身的陽力“種”入身體，為身體里的“太陽”增添更多陽力,。在陽虛體質(zhì)人的蔬菜譜中,，它必不可少！四季常吃刀豆配做成的佳肴,，慢慢地,，就能使陽虛體質(zhì)人的脾胃虛寒，腎陽虛弱的情況得到改善,，溫暖寒冷的身體,。

刀豆的溫陽秘密

在豆科家族里，有一種叫刀豆的蔬菜,。之所以叫這個名字,，一來是包裹種子的青黃色豆莢長得像大刀,，且長達(dá)十六七厘米，十分形似“單刀赴會”的關(guān)云長，親造的那柄青龍偃月刀,，因此也有人稱它為“關(guān)刀豆”；二來是在鄉(xiāng)下，人們用野生刀豆醫(yī)治刀傷，效果顯驗,。

刀豆種子是會“說話”的。它磚紅色的外皮,，明明白白告訴人們它“性溫”的特色,，讓人由然而生一股暖意；成熟的刀豆扁圓飽滿,，很像腎臟的形狀,，形象的表明了它有溫陽益腎的作用；味道則有豆類種子相似的特點——甘淡,，而“甘”恰恰是脾胃喜歡的味道,，熨帖了它所具有的溫補脾胃，加強(qiáng)胃和大腸動力,，從而達(dá)到下氣,、止呃逆、止嘔吐,、止瀉的作用,。更能改善脾胃虛寒、腎陽虛弱引起的腰痛,、畏寒肢冷和面色蒼白等不適癥狀,。

刀豆益陽兩道菜

刀豆全身都是寶，除了能溫陽的種子,，它的豆莢能夠通經(jīng)活血,、止腹瀉，豆根能散瘀止痛,。鮮炒秋刀豆也是一道不錯的溫陽菜,。等到天涼經(jīng)霜后，豆莢老了,，曬干的刀豆可以燉著吃,，或者研成粉末備用，出現(xiàn)陽虛打嗝的時候來上一羹匙,，止嗝的效果很不錯,。當(dāng)然，作為蔬菜的一種,，刀豆還有許多不同的吃法,，滿足溫陽需要的同時，也滿足了味蕾對鮮美蔬菜的渴求,。

三昧真火溫陽湯

原料：刀豆60g,，核桃仁30g，海參若干。

調(diào)料：鮮花椒,，植物油,，食鹽。

做法：刀豆,、核桃仁分別洗凈,；鮮海參（或用干海參泡發(fā)）洗凈，下油鍋炒熟,。再把以上原料一起放入砂鍋內(nèi),，加清水適量，入鮮花椒,，武火煮沸后,，改用文火煲至刀豆熟爛，加鹽調(diào)味,。

功效：“三昧真火”的火從何而來,？首先，刀豆,、核桃仁,、海參這三種主要原料都性溫，都有補益腎陽的功用,，都是不可多得的溫陽“火種”；再來,，中醫(yī)有紅色入心,，黃色入脾，黑色入腎的說法,，紅色刀豆,、黃色核桃、黑色海參絕對不辜負(fù)上天賜于它們的獨特色澤——刀豆確實能夠養(yǎng)心安神,，對腎陽虛導(dǎo)致的心臟病,、動脈硬化、高血壓病人有很好的補益作用,；核桃善能健脾胃,，《開寶本草》記載它“食之令肥健，潤肌,，黑須發(fā),，多食利小水”；海參滋陰補腎,，壯陽益精的效果自是不必說的,。在梵語中，“三昧”有止息雜念，使心神平靜的語意,，這道溫陽湯,，不只能使陽虛體質(zhì)人的身體得到溫暖，它名字中的美好祝福和意境,，也會帶去心靈的溫暖,。這道菜能夠補精益髓、滋腎壯陽,。陽虛體質(zhì)人可以常喝,，等陽虛癥狀得到緩解或消失，即應(yīng)少食,。

刀豆姜棗粥

原料：刀豆50g,，粳米50g，姜,，紅棗,。

做法：刀豆洗凈切碎，放姜,、棗,，加水適量，武火煮沸后,，文火熬粥,。

功效：早晚一碗熱粥，能夠健脾益腎,。

南瓜——集天地陽力于一身的“太陽戰(zhàn)車”

上榜理由：溫補脾胃,，是能夠?qū)㈥柼撊藥鶞嘏摹疤枒?zhàn)車”。

健脾指數(shù)：★★★★☆

溫中指數(shù)：★★★☆☆

散寒指數(shù)：★☆☆☆☆

在菜市場里,，能鮮活地感知四季流轉(zhuǎn),。春天是滿眼的綠色，而入夏之后,，暖融融的金色便取而代之,。南瓜，就是蔬果攤上金色風(fēng)景中的一員,。

南瓜的溫脾秘密

南瓜性溫,，擅能溫補脾陽。因為最初來自南洋,，故得“南”名,。中醫(yī)認(rèn)為，時節(jié)和方位是決定一個物種特性的根本因素,。天定時,，地分方,。南方屬火，出產(chǎn)的作物自然就偏溫?zé)?；夏天也屬火,，夏季成熟的作物也偏溫?zé)帷６瞎?，既是南方來客,，又是?yīng)夏的佳品。因為色澤金黃,，南瓜又被叫做“金瓜”,。它金橙色的外表，像是對世人證明著,，它就是集天地陽力于一身的黃金瓜,。

金，本就是火和土,，心和脾之間的混合色,，南瓜食之也真的入心、脾經(jīng),。根據(jù)《本草綱目》的記載：南瓜性溫味甘,、入脾、胃經(jīng),。具有補中益氣,、消炎止痛、化痰排膿,、解毒殺蟲功效,，它還能生肝氣、益肝血,，以及保胎。脾虛氣弱,、營養(yǎng)不良的人最適合吃,。

南瓜溫脾兩道菜

極品太陽盅

原料：南瓜一個，大棗,、栗子各數(shù)枚,，甜糯米酒（醪糟）若干。

調(diào)料：冰糖（不喜甜可不加）,，蜂蜜,。

做法：栗子、大棗切丁,，混成果料,；南瓜洗凈,，較小的南瓜將較尖的一頭切下，做一個整盅,；較大的南瓜可以一切為二,，變成兩個盅；用羹匙將南瓜子挖出,，在瓜內(nèi)倒入糯米酒,，酒量以瓜盅的一半為宜，以免放入果料的時候溢出,；在酒中加入大棗,、栗子、冰糖,，上蒸鍋蒸熟,。一般蒸20分鐘左右，視南瓜大小與皮的厚度不同,，時間可適當(dāng)延長或縮短,，一般牙簽刺入稍軟就可以了。熟后待稍涼,，再把南瓜完整地移到盤中,。視口味，可在果料中加入蜂蜜輕輕攪拌均勻,。吃時,，可以將南瓜切塊與果料拌勻同吃，也可以直接吃南瓜盅內(nèi)的果料,，再用匙挖南瓜肉,。

功效：之所以叫“太陽盅”，而不叫南瓜盅,，是因為金黃色的南瓜盅里,，還盛滿了能夠補陽、健脾的寶貝——栗子和大棗,。它對陽虛體質(zhì)人來說,，就是盛著太陽的暖盅。南瓜的功效就不用說了,，大棗補中益氣,，養(yǎng)血安神的作用幾乎人人皆知，對改善貧血和失眠效果相當(dāng)好,；栗子能夠養(yǎng)胃健脾,、補腎強(qiáng)筋，對陽虛的拉肚子,，有很好的補益,、緩解作用,；冰糖的甘甜，也是脾所喜歡的味道,，它也能夠補中益氣,，和胃潤肺；最神奇的要數(shù)在蒸煮過程中,，將自己的芳甜醇潤,，浸入果粒和南瓜中的甜糯米酒，它能夠?qū)捚⑽?、助消化,、暖臟腑，是這道菜的點睛之筆,。

桂圓南瓜粥

原料：老南瓜100g,，大米50g，桂圓數(shù)枚,。

調(diào)料：只需食鹽,。

做法：桂圓剝皮；南瓜去皮,，洗凈切細(xì)備用,；大米淘凈，放入鍋中,，加清水適量煮粥,；沸時放入南瓜和桂圓，至粥熟時,，入食鹽調(diào)味服食,。

功效：補中益氣，溫補脾陽,。

韭菜——補足你的活力

上榜理由：溫脾暖腰腎,，用漂亮的韭菜補足活力，打通郁滯的陽氣,。

益腎指數(shù)：★★★★☆

通陽指數(shù)：★★★☆☆

健脾指數(shù)：★★☆☆☆

韭菜,，號稱蔬菜中的“狗肉”，在中醫(yī)界還叫壯陽草,、起陽草。它性溫,，味甘辛,，與春氣相應(yīng)，通肝暢氣,，鼓舞陽氣的力量很大,。因此人吃韭菜,，相當(dāng)于借了春天的勢頭，趁著陽氣回升的大好季節(jié),，借著天地的暖力,，抖擻精神，發(fā)發(fā)陳氣,，散散舊病,。

韭菜的通陽秘密

韭菜的性情，觀貌聞氣,，可知七八,。韭菜氣味很沖，鮮韭菜深深一嗅,，便能讓人的大腦有瞬間清醒的感覺,，可謂“氣沖云霄”。這也意味著它有著旺盛且活躍的生命力,。

《本草綱目》記載“正月蔥,，二月韭”。初春時節(jié),，韭菜長勢驚人,，江西人的兒歌，就有“剃頭刀兒割韭菜,，寅時（3～5點）割丁卯時（5～7點）有”之句,，青碧碧的一茬一茬剪下去，又一茬一茬長上來,，越割長得越快,，就有這么旺盛的生機(jī)！所以“韭”字,，也寓意著這種蔬菜一種下去,，就能長長久久的生長。

與刀豆能夠?qū)⒃枴胺N”入身體的補益效果不同,。韭菜最為重要的屬性,，是它的通陽之力。有陽虛,，就有氣滯,，陽氣不足，氣機(jī)的運動也就無力,，容易變得緩滯,，因此陽虛體質(zhì)的人，出現(xiàn)氣郁,，總感覺郁悶,、壓抑的人也比較多,。而活力四射的韭菜，進(jìn)入身體,，將它的活力“補”給了人體,，能夠幫助沖破陽虛體質(zhì)人郁滯的陽氣，為氣機(jī)的正常運行打開通道,，使身體里的陽氣得到充分利用,。對陽虛引起男性遺尿、尿頻,、陽痿,、遺精；女性痛經(jīng),、經(jīng)漏,、帶下等一系列因為陽氣“活力”不足引起的問題，都有一定的溫通作用,。

韭菜通陽兩道菜

任何事物,，都有正反兩面。有正面排毒作用的韭菜,，因為不易消化,，對脾胃功能的要求很高。陽虛之人大多脾胃較弱,，因此很多人不太愛吃韭菜,。其實換個角度，消化韭菜何嘗不是對脾胃功能的一種鍛煉,？只需把握好韭菜的吃法和量,，趨利避害。陽虛體質(zhì)人吃韭菜,，總的原則,，一要熟吃、熱的時候吃,；二是最好與有補氣益脾胃功效的其他食物同吃,，比如米飯、肉類,，及蔬菜中的山藥等,。

觸手成春寸草暉

原料：豬肚半個，韭菜250g,，淡菜60g,。

調(diào)料：紅辣椒，植物油，食鹽,，水淀粉。

做法：韭菜攔腰切成兩段即可,；紅辣椒切絲,，帶殼鮮淡菜洗凈焯水，至殼開口撈出備用,；鮮豬肚洗凈,，放入煮淡菜的水，加適量黃酒焯透去腥,，撈出切絲,；鍋中加油，放入韭菜加食鹽,，翻炒至熟盛大盤中,，將盤底鋪勻。油燒熱,，放紅辣椒,，加淡菜與豬肚，大火略炒,，加食鹽,，加水淀粉勾芡炒勻，出鍋扣蓋在韭菜上,。擺盤時,，淡菜與豬肚盡量放在盤中央，周圍留出大片綠色的韭菜,，猶如草坪一般鮮綠,。

功效：所有人都需要春天，因為春天是寒冷將過,，溫暖將至的季節(jié),。陽虛體質(zhì)人對漸漸變暖的春天更有強(qiáng)烈的期待。大自然的春天到來,，韭菜已經(jīng)長得鮮嫩美艷,，此時只需要動動手，就能把一盤子的溫暖春天,，也端上餐桌,。從五行的角度來說，這是一道帶有水,、木,、土三種象征的菜品齊聚的佳肴——豬肚健胃補脾，是土；韭菜溫陽理氣,，入肝經(jīng),，升發(fā)肝氣，是木,；淡菜來自海洋,，黑色外殼已經(jīng)說明了它水中之陽的屬性，能夠補腎益陽,。

肉絲韭菜粥

原料：精瘦肉100g,，新鮮韭菜200g，粳米100g,。

調(diào)料：食鹽,，植物油。

做法：瘦肉洗凈,，切細(xì)絲,；韭菜摘洗干凈，切成細(xì)寸段備用,；粳米淘洗干凈,，放在鍋內(nèi)加清水，先用武火煮沸,，再用文火煎熬10～20分鐘,，加入肉絲和韭菜，一同煮至米熟爛為度?，F(xiàn)煮現(xiàn)吃,，不宜隔夜。

功效：改善腎陽虛弱引起的腰膝酸冷,、小便頻數(shù),，以及男性陽痿早泄、遺精白濁,；女性白帶增多,、痛經(jīng)漏下；小兒遺尿,；對脾胃虛寒,，腹中冷痛，噎嗝反胃,，虛寒瀉痢或便秘等癥狀,，也有幫助。

生姜——熱辣“還魂草”

上榜理由：熱辣開竅,，讓老姜來幫你發(fā)散身體里的寒氣,。

散寒指數(shù)：★★★★★

溫中指數(shù)：★★★★☆

健脾指數(shù)：★★☆☆☆

民間中醫(yī)董草原在《破解重大疾病的跡象》一書中,，對姜的見解可謂獨道：姜和酒的作用相似，都是熱性的,，但酒作用在里,，把內(nèi)部的血向外循環(huán)，心火盛的人不能喝酒,；姜作用在表,，把體表的毛細(xì)血管打開，通過解表來加速血液循環(huán),，同時還能溫中、溫胃,，是健胃的好藥,。急救傷風(fēng)卒病的時候，要用姜酒相配,，特別是老姜,，吃了大汗而愈。

生姜的散寒秘密

鮮姜味辛性溫,，發(fā)散力大,，擅于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳,，又能溫中止嘔,、解毒；干姜與鮮姜的性能又不同,，它的熱性過于猛烈,，溫里力大，是所謂的“姜是老的辣”,。姜,，有與附子相似的回陽功效，有個別名叫“還魂草”,。白娘子盜仙草救許仙,，那仙草就是生姜芽，因此吃姜,，也是一道便宜管用的延壽養(yǎng)生方,。

對陽虛體質(zhì)人來說，姜是溫陽散寒的至寶,。如果說韭菜象征著春天,，帶來初級的溫暖，姜就是夏天,，它的熱力是奔放的,，升級版的。姜的熱辣氣息，就像一陣挾帶熱氣的風(fēng),，吹開皮膚上,，千百道因為體內(nèi)的寒冷而森嚴(yán)緊閉的“門”——毛孔。身體會借助姜的熱力,，通過發(fā)汗的方式,，將寒氣從毛孔驅(qū)趕出身體。因此初著涼或受涼感冒的人,，要大量喝姜水,，在寒涼沒有往身體更縱深的地方去的時候，立吃立效,，迅速地把它們趕出去,。

姜還能改變并克制其他藥物的屬性，降低毒副作用,。比如,，竹茹清熱化痰，姜炙后可增強(qiáng)其降逆止嘔的功效,；厚樸其味辛辣,，對咽喉有刺激性，姜炙可消除這種副作用,，并增強(qiáng)寬中和胃的功效,；黃連在姜炙后，能緩和過于苦寒的屬性,，擅治胃熱嘔吐,。

中國人用來強(qiáng)調(diào)姜有強(qiáng)大養(yǎng)生作用的俗語眾多，比如“朝食三片姜,，勝過人參湯”,、“上床蘿卜下床姜（冬吃蘿卜夏吃姜），不勞醫(yī)生開藥方”,、“常吃生姜,，不怕風(fēng)霜”、“男子不可一日無姜”,、“出門帶塊姜,，時時保健康”……

姜，幾乎每戶人家都在用,，但這種極其普遍的使用率,，仍是未能開發(fā)生姜對身體有益作用的十分之一。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生大法,，在春夏季,，或每天中午前，吃上三片生姜,，對助益陽氣的升發(fā),，排出體內(nèi)濕熱大有益處。如遇風(fēng)寒或者是現(xiàn)代室內(nèi)常見的空調(diào)病,，也可外用,，切片擦身，有助于解表發(fā)汗,、退燒,。

自制姜棗湯

原料：生姜6片（洗凈不去皮），紅棗10枚,。

做法：砂鍋盛水,，紅棗洗凈掰開，放入鍋中煮開,；水沸時放入生姜片，中火煎煮15～20分鐘,，兩碗水煮作一碗,，起鍋之前加紅糖適量，春夏日早晨喝此湯最佳,。女性痛經(jīng),，可在湯中多加紅糖。

功效：溫中散寒,，補血養(yǎng)氣,，能夠強(qiáng)心、促消化,。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：當(dāng)歸20g,，生姜30g，羊肉500g,。

調(diào)料：料酒,，食鹽。

做法：當(dāng)歸,、生姜洗凈,，用清水浸軟切片；羊肉剔去筋膜,，放入開水鍋中略燙,，除去血水后撈出切片；當(dāng)歸,、生姜,、羊肉放入砂鍋中,，加清水、料酒,、食鹽,，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成,。

功效：這道菜品同時也是藥品,，出自漢代名醫(yī)張仲景，能夠溫中補血,、祛寒止痛,，對調(diào)整陽虛體質(zhì)效果非常好，特別適合冬日食用,。

黃豆芽——激起心中的斗志

上榜理由：補維C,，利三焦，是充分發(fā)揮大豆高營養(yǎng)的升級版,。

補維C指數(shù)：★★★★☆

健脾指數(shù)：★★★☆☆

益腎指數(shù)：★★☆☆☆

脾胃功能不太好的陽虛體質(zhì)人,，身體里維生素C也不足，大多性情怠惰,，沒啥斗志,。而且，身體也慢慢地出現(xiàn)了各種問題,，比如牙齦出血,、口腔潰瘍、易患感冒等等,。而有豐富維生素C的新鮮蔬果,，能給予身體春天般朝氣蓬勃的生長力。

黃豆芽補足斗志兩道菜

當(dāng)銀芽愛上鱔魚

原料：鱔魚500g,，黃豆芽250g,，西紅柿2～3個（視大小可斟酌加減），洋蔥一顆,。

調(diào)料：食鹽,，花椒粉，姜,，蒜,，黃酒，香菜,，干辣椒（不喜辣可少加或不加）,。

做法：選肚黃肉厚的鱔魚清理干凈，去頭尾,，切長段放入盤中備用,；黃豆芽摘洗干凈,，焯水后放涼水中備用；洋蔥切絲,，西紅柿洗凈去蒂,，切滾刀塊兒；炒鍋中倒少量油燒至八成熱,，放花椒粉,、姜末，下西紅柿略炒,，熄火（喜甜可加些冰糖或砂糖）,；在另一鍋上，油燒熱,，下鱔魚段爆炒至起卷,，放洋蔥、干椒及少量黃酒,，再炒一下與焯好的黃豆芽一起放入番茄鍋中,，加適量水或鮮湯，不要蓋過魚面,，起火,，加適量食鹽，加蓋稍燜煮,。因為西紅柿黏稠，要經(jīng)常查看,，不要糊鍋,。待湯汁入味，即可起鍋裝盤,，撒上蒜末,、香菜即可食用。

功效：清心養(yǎng)身,，補虛益智,，健脾消食。豆芽色白如玉,，有清冷出世之美,，銀芽這個美麗的名字，真是再適合它不過,。盡管豆芽性平,，但仍偏于寒涼，虛弱的脾胃消化起來總是有些費力,，而鱔魚則屬于溫性食材,。今天,，當(dāng)性情清冷寡淡的豆芽，遇到了熱情活潑的黃鱔絲,，再寒涼的“銀芽”也要被打動和溫暖,，變得更加溫和且易于消化。能夠幫助消化的西紅柿,，還用它的酸,，恰到好處的收斂了鱔魚的肥膩，又給了清爽銀芽更多別樣的風(fēng)情,，最終成就了這道紅火酸甜,，有芳醇也有清爽的佳肴。這道菜不但適合陽虛體質(zhì)人,，也適合腦力高消耗的人群,，比如考生和用腦過度的白領(lǐng)階層。鱔魚最擅于補益氣血,，健腦益智,，你懂的……

肉絲炒黃豆芽

原料：黃豆芽250g，豬里脊肉200g,，香菜25g,，雞蛋１個。

調(diào)料：食鹽,，淀粉,，花生油，姜,，料酒,，醬油，白糖,，米醋,，香油，植物油,。

做法：將黃豆芽掐去根,，洗凈待用；豬里脊肉去筋膜,，切成絲,；香菜洗凈，切成小段,；豬肉絲放碗內(nèi)加食鹽少許,，雞蛋和淀粉拌勻，放油鍋內(nèi)滑至熟,，放入黃豆芽沖一下,，一起撈出控油,，原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱,，放入姜絲煸炒片刻,，加料酒、食鹽,、醬油,、白糖、米醋,、黃豆芽和豬肉絲炒均勻,，淋上香油，撒上香菜段,，出鍋裝盤即成,。如喜好辣味，可放少許紅辣椒絲,。

功效：清內(nèi)熱,，潤膚祛燥。

椒類——送你冬天里的一把火

上榜理由：助熱溫中,，是能夠為陽虛體質(zhì)輸入熱能的小“火罐”,。

助熱指數(shù)：★★★★☆

燥濕指數(shù)：★★★☆☆

溫中指數(shù)：★★☆☆☆

中國人對于“辣”菜的分類和西方不同，能帶來口舌熱辣感的食物,，統(tǒng)以“椒”稱呼,。所以不只有鮮辣椒，還有花椒,、胡椒等等,。擁有熱辣的口感，通常是因為這種食物有強(qiáng)大的發(fā)散力,，性情偏熱,，對點燃陽虛體質(zhì)人身體里那顆“小太陽”自然是大有助益,，是陽虛體質(zhì)人“冬天里的一把火”,。

椒類的助熱秘密

刀豆能溫陽，生姜能散寒……盡管都是溫?zé)釋傩缘氖卟?，但其作用方向卻各不相同,。那么辣椒呢？它的功用可以用“助熱”來形容,。辣椒的品種很多,，形狀和顏色上更是五花八門，有燈籠狀的,，彩椒和青椒就是這一類,，又因為長得圓不隆冬的,，被稱為柿子椒。其他還有茄形,、尖形,、雞心形……顏色除了最為常見的紅色和青色，還有黃色和橙色等顏色的椒,。

要說哪兒的辣椒最出名,，自然是四川、湖南,、貴州和廣西,。尤其四川和湖南，不只是椒出名,，能把辣椒當(dāng)飯吃的“辣妹子”名聲更響亮,。川妹子和湘妹子的膚白貌美全國人民皆知。好多人就奇怪,，怎么有的人吃一點兒辣椒,，第二天就上火、長痘,、喉嚨痛,，人家四川、湖南人沒有辣椒連飯都不想吃,，非但不長痘,，皮膚還超好，聲音也甜美清脆,。其實道理很簡單,。

《本草》中說：“辣椒溫中，散寒,，除濕,，治腸胃薄弱，患痔瘡有眼疾者忌食,?！崩苯返膶傩裕拖褚话蚜一?，所以辣椒有很好的散寒除濕效果,。四川、湖南的氣候多濕,，尤其春秋冬季,，入了夜更是濕冷，吃辣椒對當(dāng)?shù)厝藖碚f，不但能夠溫暖身體,，還能很好的除去身體里的濕氣,，排出身體里的毒素，預(yù)防關(guān)節(jié)炎一類的風(fēng)濕性疾病發(fā)生,。慢慢地,，他們便養(yǎng)成了“辣椒”體質(zhì)，不怕辣不說,，脾氣也像辣椒一樣直來直去,，說話辦事更是雷厲風(fēng)行。長年處于排毒狀態(tài)的他們,，皮膚自然也是水當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

但對居處于干燥北方的人來說,，辣椒吃多了卻會勢得其反。如今,，即使是生活在氣候干燥地區(qū)的北方人,，因為過吃魚肉厚膩，身體里也都存有過多濕熱,。但也因為北方干燥多風(fēng)的氣候,，造成毛孔經(jīng)常處于關(guān)閉的“防風(fēng)”狀態(tài)，不能與外界很好交流,。濕和熱,，就很難通過發(fā)汗的方式排出身體。所以越是風(fēng)沙大,，氣候干的地區(qū),，得一些常見皮膚病的人也就越多。吃辣椒呢,？身體里的“火”是點著了,，但濕氣所蒸騰成的熱能，卻因為毛孔的不夠通暢,，不能夠很好的散發(fā),，就都“憋”成了痘和火。所以即使是辣椒這樣好的助熱燥濕蔬菜,，也并非人人都適合吃,。

椒類助熱兩道菜

肉絲炒青椒

原料：豬肉100g，青椒200g,。

調(diào)料：黃酒,，淀粉,，白糖,，食鹽，植物油。

做法：肉絲用酒,、淀粉,、食鹽略腌；青椒洗凈切絲,；鍋中放油燒熱,，放入肉絲略煸炒后，放入青椒絲翻炒3分鐘,，出鍋,。

功效：補充維生素C，溫暖脾胃,。

生姜芥菜辣椒湯

原料：芥菜400g,，辣椒100g(紅、尖,、干皆可),。

調(diào)料：姜，食鹽,，香油,。

做法：小芥菜洗凈，切成長枝,；辣椒開邊去籽,，切絲備用；起鍋放油,，爆香姜,、椒；大火高溫煮小芥菜至軟,，加食鹽,、香油拌勻即成。

功效：清熱利水,，行氣消滯,。

茼蒿——生命力頑強(qiáng)的安心菜

上榜理由：安心消痰，為陽虛體質(zhì)人注入旺盛的生命力,。

溫中指數(shù)：★★★★☆

健脾指數(shù)：★★☆☆☆

益腎指數(shù)：★★☆☆☆

吃火鍋時,，撒一把清脆肥嫩的茼蒿，一燙,，便滿屋飄香,。但凡香味，都愛發(fā)散,，有穿透力,，能“醒神開竅”,。茼蒿的蒿之清氣、菊之甘香,，開胃又醒脾,，還能解悶氣，給食欲不振,、腹脹不舒,、心情低落的陽虛體質(zhì)人開了一條芳香小徑。蒿,，本意是具有頑強(qiáng)生命力的雜草,，陽氣不足，生命力不夠旺盛的陽虛體質(zhì)人,，不妨借用茼蒿的頑強(qiáng)生命力,，來為自己的人生找回溫暖春天。

茼蒿的安心氣秘密

佛家說“財布施,，法布施,，無畏布施”?！笆钡膶ο笫潜娚?，沒有三教九流之分，是謂平等心,。茼蒿也有這般的心腸,，它的栽種不擇江南、江北,，不擇肥地,、貧壤，不擇陽光,、雨露,。上至皇帝，下至平民,，大家都吃得起,，都喜歡。

最重食療的長壽大醫(yī)孫思邈,，在他的《千金食治》中說：茼蒿能夠“安心氣,，養(yǎng)脾胃，消痰飲,?！笔且环N開心菜。由于陽氣不足,，陽虛體質(zhì)人睡不塌實,，心氣虛,，容易心慌、心悸,。茼蒿性溫，能暖腎理氣,，助睡眠,。睡得實了，夜尿也能減少,。因為茼蒿安心氣,，助睡眠的效果好，夏季酷暑中,，煩熱頭昏,，睡眠不安的人，也都可以適當(dāng)吃一些茼蒿,。

茼蒿又名蓬蒿,，北京人喜歡稱茼蒿的莖為蒿子桿兒，是自古栽種于中國土地上的美麗蔬菜,，有上千年的歷史,。日本的茼蒿都是在三百多年前的明代引種過去的?！靶@五畝剪蓬蒿,，便覺人間跡可逃?！边@是詩人陸游《初歸雜詠》中的一句詩,，形容滿園鮮綠、漂亮的茼蒿,，讓人覺得這里就是桃園仙境,，不受世俗紛擾，也隱含了他的遁世情節(jié),。

茼蒿的清香氣味,，對病蟲害有獨特的驅(qū)避作用，在種植過程中很少施用農(nóng)藥,，是真正的綠色蔬菜,。它的清香氣味，有開胃健脾的作用,，所含膽堿和腺體等有機(jī)物,，有補腦和增強(qiáng)記憶的功效。對于肺熱咳嗽,、痰多黃稠及貧血或骨折的人,，也有非常好的清熱補血之效,。

茼蒿安心兩道菜

茼蒿酸辣湯

原料：鮮茼蒿100g，鹵水豆腐一小塊,。

調(diào)料：豆豉,，蔥白，醬油,，料酒,，胡椒粉，食鹽,，水淀粉,，香油，醋,，植物油,。

做法：將豆腐洗凈，切丁,，過水焯一下,；將適量胡椒粉倒入小碗，加醋沖開備用,；鍋置火上,，倒入高湯或清水，燒開后先放入豆腐略煮一下,，然后放入蔥白,、豆豉，煮開后加入醬油,、料酒,、食鹽調(diào)色、調(diào)味,，然后用水淀粉勾芡,，注意勾薄一些；放入茼蒿燙2～3分鐘,，加入沖開的胡椒粉和醋,，淋入香油。

功效：傷風(fēng)初起時,，趁熱喝此酸辣湯,，能祛風(fēng)、化痰,、掃濁,。

茼蒿魚頭湯

原料：鮮茼蒿250g，胖頭魚頭1個,。

調(diào)料：生姜,，雞精,，食鹽，植物油,。

做法：先把魚頭洗凈,，去鰓，用刀剖開,；茼蒿洗凈,；生姜洗凈，切片,；在炒鍋中放油燒熱,，再放入魚頭煎至微黃色,；在砂鍋內(nèi)加水適量,，用大火燒開，放入魚頭,、生姜片,，用中火繼續(xù)煲10分鐘，再放入茼蒿,，熟后加入食鹽,、雞精即可食用。

功效：補益肝腎,、健腦益智,，但肝火亢(如脅痛、面紅,、目赤)及腎陰虛(如腰膝酸軟,、潮熱)者需要慎食。

專家給出的陽虛體質(zhì)人擇菜總規(guī)

有益于陽虛體質(zhì)人的食物：除以上蔬菜,，其他能夠溫補脾陽,、腎陽的蔬果還包括荔枝、龍眼,、榴蓮,、櫻桃、杏,、核桃,、栗子、大棗,、腰果,、松子、洋蔥,、香菜,、胡蘿卜,、山藥、紅茶,；對于安靜的植物氣質(zhì)有余,，動物氣質(zhì)不足的陽虛體質(zhì)人來說，在蔬菜之外,，適當(dāng)吃一些肉食也很重要,，如羊肉、牛肉,、豬肚,、雞肉、帶魚,、豬肉和黃鱔等,，能帶來動物所特有的“躍動”氣息；可以吃的海產(chǎn)品有蝦,、海參,、鮑魚、淡菜等,。

對陽虛體質(zhì)不利的食物：陽虛體質(zhì)人陽氣虧虛,，基于“開源節(jié)流”的原則，吃溫暖食物可以“開源”,，少吃寒涼食物可以“節(jié)流”,。哪些食物會耗傷陽氣呢？如田螺,、螃蟹,、綠茶、冷凍飲料等,；寒涼的蔬果類有西瓜,、海帶、紫菜,、黃瓜,、苦瓜、冬瓜,、竹筍,、芹菜、綠豆和蠶豆等,。除此之外,，陽虛體質(zhì)人還應(yīng)減少食鹽的攝入，并少用抗生素、清熱解毒的中藥,，以保護(hù)陽氣,。