這款上手極為容易的餅干，是烘焙新手必學(xué)的一種餅干,，簡單易做又好吃。配方是跟網(wǎng)上某著名烘焙高手學(xué)來的,。

配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克,，黃油100克，熟蛋黃2個,，鹽1克，糖粉60克

烘焙：烤箱中上層,，上下火120度，15-20分鐘


1,、 黃油軟化以后,，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā),，到體積稍微膨大，顏色稍變淺,，呈膨松狀。

2,、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃,。我計算過,，要想得到煮的比較老的蛋黃，基本要在11分鐘以上。把蛋黃放在篩網(wǎng)上,，用手指按壓,，使蛋黃通過篩網(wǎng),，成為蛋黃細(xì)末。
3,、倒入過篩的蛋黃,，攪拌均勻。

4,、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入打發(fā)好的黃油里,，用手揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干,，不過分濕潤,，也不會因為干燥而散開,。將面團(tuán)用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1個小時,。

  5、取出冷藏好的面團(tuán),，取一小塊,，揉成小圓球,，依次排列?？催@些小圓球像不像一個個小個得到足球？

 6,、將小圓球放在烤盤上,，用大拇指按扁。按扁的時候,，餅干會出現(xiàn)自然的裂紋。

7,、放入烤箱中上層，120度,，15-20分鐘,，邊緣稍微焦黃即可,。