瑪格麗特餅干是一位法國(guó)面點(diǎn)師以他心愛的姑娘名字命名的一款法式甜點(diǎn),。據(jù)說(shuō)他在做餅干時(shí),，心中默默的念著他心愛姑娘的名字，并將自己的手印按在餅干上,，所以也叫愛人的印記,。

材料 ：黃油60克,、糖粉30克、低粉50克,、玉米淀粉50克,、熟蛋黃1顆

黃油軟化后用電動(dòng)打蛋器低速打散,。加入糖粉，低速打勻后高速打發(fā)至體積大約增加1倍,，顏色變淺發(fā)白,。

將雞蛋煮熟,，取出蛋黃，過(guò)篩成粉狀,。

將低粉,、玉米淀粉,、蛋黃粉和打發(fā)的黃油均勻的混合在一起。用手抓捏,，揉成一個(gè)面團(tuán),。

餅干面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，并均勻分割，搓成一個(gè)個(gè)小圓球?？颈P上墊上油紙,，圓球整齊排列

用拇指按壓圓球中心,，使邊緣開裂。

8、放入烤箱中上層,，上下火150度,，20分鐘即可。

9、簡(jiǎn)單易做的瑪格麗特小餅干完成啦!香酥可口,，根本停不下來(lái),！

小貼士：1,、冬天黃油軟化過(guò)程較慢，可以放微波爐解凍或隔水稍加一下熱,。黃油的打發(fā)是這款小餅干的關(guān)鍵,。2、在揉和面團(tuán)時(shí),，不要過(guò)度,，否則會(huì)讓餅干口感發(fā)硬。3,、每個(gè)烤箱脾性不一樣,，10分鐘后應(yīng)多加觀察。4,、此配方和面團(tuán)時(shí),，會(huì)感覺粉不容易捏成團(tuán)，此時(shí)制作并未失敗,，應(yīng)加以耐心,，也可隔水稍加熱再抓捏。這個(gè)比例做出來(lái)的小餅干非常酥松,。