蝦仁豆腐的做法材料集合圖：
1.將豆腐切成小方丁,，放入開水鍋中焯一下,，然后撈出瀝干水分
2.將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁,，拭干水分,，加入少許鹽，料酒,，水淀粉,，雞蛋清上漿 3.將蔥絲，姜片,，料酒,，生抽，水淀粉和香油放入小碗中,，調(diào)成芡汁,。生抽也可以不放，可以保持自自然然,、清清淡淡的顏色和味道
4.炒鍋燒熱,，倒入油，燒熱后下入蝦仁炒熟,，再加入豆腐丁同炒,，受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁,，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤
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來(lái)自： 慈悲誠(chéng)意 > 《食全食美》
