牛奶在營養(yǎng)學(xué)上屬于堿性食物,，經(jīng)常食用可以補充蛋白質(zhì)、鈣等,，還能夠平衡身體的酸堿度,。然而，面對市場上琳瑯滿目的各類乳制品,，如何正確挑選成為很多消費者最關(guān)心的問題,。

　　伊利集團乳業(yè)技術(shù)研究院專家云戰(zhàn)友說，選擇適合自己的乳制品才更健康,。目前乳制品種類非常豐富,，包括液體乳、酸奶,、乳粉,、其他乳制品。其中液體乳又包括全脂乳,、脫脂乳,、低乳糖乳、發(fā)酵乳等,；乳粉也包括嬰幼兒乳粉,、成人乳粉、功能性乳粉,；其他乳制品包括煉乳,、奶油、干酪,、乳飲料等,。不同的人群應(yīng)根據(jù)自身情況，選擇適合自己的乳制品,。

　　比如,，乳糖不耐受的人群，是因為體內(nèi)缺乏乳糖酶,，更適合選用營養(yǎng)舒化奶等提前水解乳糖的牛奶,，以緩解喝牛奶時會出現(xiàn)腸鳴、脹氣甚至是拉肚子的情況,，也能更好地消化和吸收牛奶的營養(yǎng),。

　　減肥人群可以更多選擇低脂的純牛奶或者酸奶,。因為酸奶一方面可以激活腸胃的消化酶，通暢腸道,，清除腸道垃圾,，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌類，增加益生菌,，促進(jìn)消化和吸收,。另一方面還在不增加膳食熱量的前提下，增加膳食中鈣的攝入量,，可以顯著減少人體內(nèi)的脂肪比例,，減少發(fā)生肥胖的概率。

　　在超市選購牛奶,，要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。檢查牛奶包裝是否完好，不要購買破包,、鼓包的乳制品,。

　　判斷牛奶的品質(zhì)，可以留意包裝上的營養(yǎng)成分,。目前,，國家要求強制執(zhí)行《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，所有預(yù)包裝食品包括牛奶都必須注明營養(yǎng)成分,。其中,，特別需要關(guān)注蛋白質(zhì)和脂肪含量，這兩項指標(biāo)含量越高,，牛奶品質(zhì)越好,。