 材料小麥面粉150克，玉米面50克，雞蛋1個,，牛奶200克,，酵母粉1/4茶匙，食用油20克,，蜂蜜2湯匙,，紅棗2個,，葡萄干1小把 做法1.【牛奶酵母水調(diào)制過程】：牛奶200克倒入干凈的碗中2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫?zé)? 3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母 4.用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水,，靜置10分鐘 5.【蜂蜜雞蛋乳液調(diào)制過程】：雞蛋1個磕入碗中 6.擠入約2湯匙蜂蜜 7.加入20克食用油 8.用筷子把蜂蜜,、食用油和雞蛋液攪拌均勻，成乳化狀態(tài) 9.【發(fā)糕面糊調(diào)制過程】：小麥面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里 10.用筷子把兩種面粉攪拌均勻 11.分次往面粉里倒入蜂蜜雞蛋乳液,，用筷子攪拌成帶有大量干面粉的乳化妝面絮 12.分次往干面粉上倒入適量的牛奶酵母水 13.用筷子把酵母水與干面粉攪拌均勻，成沒有干面粉的濕性團 14.再分次往濕性面團上加入適量的牛奶酵母水 15.用筷子把酵母水與濕性面團攪拌均勻,，使?jié)裥悦鎴F稀釋成可以流動的糊狀 16.用筷子挑起面糊,，可以像水滴一樣流下即可 17.【發(fā)酵面糊發(fā)酵與微波蒸制過程】：取一個可以放入微波爐里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油 18.紅棗和葡萄干洗凈,，撕成大小合適的塊分散鋪在碗底 19.調(diào)制好的面糊倒在碗里 20.上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵40分鐘 21.使面糊發(fā)酵至碗容量的9成滿 22.發(fā)酵好的面糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄干 23.碗上面倒口一個盤子,，放在微波爐里,，高火加熱5分鐘至面糊熟 24.把碗從微波爐里 |
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