山藥,，古稱(chēng)薯蕷，雖然貌不驚人,，但因其營(yíng)養(yǎng)豐富,，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)品。很多人都知道山藥能健脾開(kāi)胃,，益腎固精，高營(yíng)養(yǎng),，低熱量,，非常適合小兒食用。其實(shí),，山藥同樣適合患有

山藥,，古稱(chēng)薯蕷，雖然貌不驚人,，但因其營(yíng)養(yǎng)豐富,，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的“補(bǔ)”品。很多人都知道山藥能健脾開(kāi)胃,，益腎固精,，高營(yíng)養(yǎng)，低熱量,，非常適合小兒食用,。其實(shí)，山藥同樣適合患有心血管疾病的中老年人來(lái)食補(bǔ),，如果作為部分主食長(zhǎng)期食用,，則更能起到令人意想不到的功效。小編推薦的幾款食療方,，對(duì)預(yù)防高血壓和心腦血管疾病尤為適宜,。

心血管病人應(yīng)常吃山藥！

山藥對(duì)心血管患者最大的保健作用在于其含有的黏蛋白和多巴胺,。特別是新鮮的山藥,，去皮后，表面通常可以摸到一種滑滑的物質(zhì),，這就是山藥的精華——黏液蛋白,，它可降低血中膽固醇濃度，阻止血脂在血管壁的沉淀,，保持血管彈性,，防止動(dòng)脈硬化。而多巴胺能擴(kuò)張血管,，改善血液循環(huán),。

山藥還含有大量的消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解,，幫助消化,，提高人體新陳代謝，減少皮下脂肪的沉積,，避免肥胖,，被稱(chēng)為“零脂肪主食”。

換句話說(shuō),，就是山藥特別能刮胃腸道的“油水”,，有降脂清腸的功效，對(duì)于血脂,、血壓,、膽固醇“三高”的心血管患者來(lái)說(shuō)，平時(shí)多吃山藥這類(lèi)根莖類(lèi)食物取代部分主食,，對(duì)身體健康有莫大的裨益,。

此外，心血管病患者多年老體弱,，肺腎兩虛,，容易患上慢性呼吸道疾病，腰腿酸痛,，尿頻遺精等,，而山藥則有養(yǎng)肺益陰，補(bǔ)腎固精的功效,，比較適合中老年人長(zhǎng)期作為養(yǎng)生藥膳,。

預(yù)防心腦血管疾病山藥食療方：

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，山藥中含有的淀粉酶,、多酚氧化酶等物質(zhì),，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品,，對(duì)慢性食管炎,、胃炎,、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等癥者有很好的輔助治療作用,。山藥中含有的黏液蛋白,、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,，可預(yù)防心血管疾病,，對(duì)高血壓患者尤為適宜。山藥的食用方法有多種：

山藥玉米粥

玉米（黃,，干）90克,，山藥60克，蓮子50克,，冰糖30克,。將山藥切成細(xì)絲；去除石蓮子的芯并磨成粉,；將玉米,、山藥入鍋并加入適量水，同煮30分鐘,；再放入石蓮粉,、冰糖，煮成膠狀稀粥,。具有益氣健脾、防癌的功效,。

山藥綠豆羹

將山藥洗凈,，刮去外皮，切碎,，搗爛成糊狀備用,。將綠豆淘?xún)艉蠓湃肷冲仯铀m量,，中火煮沸后,，改用小火煨至熟爛成開(kāi)花狀，調(diào)入山藥糊,，繼續(xù)煨煮10分鐘,，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹即成,，早晚分食,。可以清熱解毒,、益氣降壓,，主治肝火上炎型高血壓病,。

山藥蝦皮糊

山藥洗凈，刮去外皮,，切碎,，剁成糜粉狀，放入碗中備用,。鍋置火上,，加清水適量，中火煮沸,，加入洗凈的小蝦皮,、黃酒、蔥花,、姜末,，繼續(xù)煨煮10分鐘，加入山藥糜糊,，拌后煨煮至沸,，加精鹽、味精,、五香粉攪和即成,，早晚分食?？勺虧?rùn)血脈,、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病,。

山藥決明荷葉汁

山藥60克,，決明子15克，荷葉30克（鮮荷葉半張）,。將山藥洗凈,，輕輕刮去外皮，剖成條狀,，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用,。將荷葉洗凈，切碎,，放入紗布袋中扎口,，與決明子同入沙鍋，加水,，用中火煎煮15分鐘,，調(diào)入山藥糊或山藥丁，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘,，取出藥袋,，收取濾汁即成,，早晚分服。本品可以補(bǔ)益肝腎,、滋潤(rùn)血脈,、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病,。

燕麥山藥粥

燕麥片50克,，鮮山藥100克切片，加水共煮為粥,。本方適用于脾腎兩虛患者,，每日服用一次。

山藥扁豆蓮子粥

白扁豆15克,，山藥15克,，蓮子15克，粳米50克,。四味共煮成粥,。該粥健脾止瀉，用于脾虛泄瀉,、心悸等證