下個(gè)星期天就是我們傳統(tǒng)的節(jié)日——中秋節(jié)了，中秋節(jié)吃月餅是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗,。月餅承載著團(tuán)圓,、幸福和祝福的寓意，除了作為禮物送給親朋好友外,，自己也應(yīng)該嘗一嘗,；特別是現(xiàn)在市場上的月餅琳瑯滿目、應(yīng)有盡有,，找到一款適合自己口味的應(yīng)該沒有什么難度,。

    在吃月餅慶佳節(jié)之際，了解一些與月餅有關(guān)的知識(shí)還是應(yīng)該的,，因?yàn)橐恍┥碳以谕其N月餅的過程中,，使用一些概念，誤導(dǎo)著消費(fèi)者,。市場上有些月餅打著“無糖”,、“保健養(yǎng)生”等旗號(hào)，這些月餅真是“無糖”,、真能“養(yǎng)生”嗎,？我們來分析分析看。

    月餅的營養(yǎng)成分特點(diǎn)是含的能量,、脂肪較多,。從營養(yǎng)成分來看，一塊 50克（1兩）重的月餅,，含有的能量在200千卡左右（相當(dāng)于1碗米飯所含的能量）,，蛋白質(zhì)5-8克，脂肪10克左右,，還含有一些礦物質(zhì)和維生素,。當(dāng)然，月餅的營養(yǎng)成分會(huì)隨著月餅餡料的不同而不同,。

    1,、“無糖”月餅并非“無糖”

    人們常說的“無糖食品”，是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖,，麥芽糖,，果糖），但常常含有如木糖醇,、麥芽糖醇,、山梨糖醇等食糖替代品的食品,。“無糖月餅”,，是相對于一般含糖月餅而言,，它不含精制糖，而用其他甜味劑代替,，并非指沒有糖類（即碳水化合物）,。當(dāng)人們吃進(jìn)這些“無糖月餅”后，不論是麥芽糖,、葡萄糖,、其他糖類，還是淀粉,，都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成葡萄糖被人體吸收,。糖尿病患者如果食用不當(dāng)或過量，仍然會(huì)引起餐后血糖升高和波動(dòng),。

    衛(wèi)生部2011年10月公布了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）,，將于2013年1月1日正式施行，其中規(guī)定,，食品聲稱“無糖”,，須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指所有的碳水化合物）。月餅主要由面粉或米粉制成,，即使里面不添加蔗糖,，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也屬于是糖,，難以達(dá)到無糖食品的國家標(biāo)準(zhǔn),。

    由此可見，“無糖月餅”并非真正意義上的“無糖”,。另外,，雖然無糖月餅沒有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂,，屬于髙脂,、高能量食品。有糖尿病,、肥胖和高血脂者食用“無糖月餅”時(shí)應(yīng)注意選擇，切不可大量食用,。

    2,、“保健”月餅未必“保健”

    一些月餅為了賣出高價(jià)，聲稱餡料中使用了燕窩,、魚翅,、鮑魚等山珍海味,，還聲稱有保健作用。其實(shí),，鮑魚的營養(yǎng)成分和雞蛋差不多,。比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營養(yǎng)成分含量發(fā)現(xiàn)，雞蛋提供的能量,、脂肪,、膽固醇、維生素A,、維生素B₁,、B₂要比鮑魚高，鮑魚中含的蛋白質(zhì),、碳水化合物,、鈣、鐵,、硒比雞蛋高一點(diǎn),，它們中都不含有維生素C。另外,，一塊月餅中能放多少這些山珍海味,？

    目前還沒有月餅中的營養(yǎng)物質(zhì)含量的國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有規(guī)定營養(yǎng)成分應(yīng)該達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)后才能成為“保健食品”,，因此其中營養(yǎng)成分的功效也無法界定,，當(dāng)然也不能聲稱其保健作用?！氨＝≡嘛灐被颉梆B(yǎng)生月餅”中的鮑魚,、魚翅、燕窩等成分,，只是少量添加,，具體添加多少，都沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。即使有“保健”作用,，那得吃多少月餅才能起到作用呀？

    3,、選擇和食用月餅的4個(gè)小貼士

    （1）選品牌：不選三無產(chǎn)品,，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

    （2）看標(biāo)簽：看名稱,、配料表,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、廠址,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可證編號(hào)等。根據(jù)口味,、喜好及健康情況選擇,。

    （3）適量吃：少量多樣，以品為主,。月餅一次不宜多吃,，最好不超過一個(gè)?？梢院陀H朋好友分享不同口味的月餅,，既慶祝節(jié)日、增進(jìn)友情,，又不至于食用過量,。不能用月餅代替正餐。月餅的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)比不上正餐所提供的營養(yǎng)全面,、均衡,。

    （4）合理存放：軟餡月餅中含水分較多，只能保存7到10天左右,，硬餡月餅可保存1個(gè)月左右,。不同品種的月餅保質(zhì)期不同，鮮肉月餅的保質(zhì)期只有1天,，散裝的月餅10天左右,，盒裝月餅25天左右。因月餅中含脂肪較多,，存放時(shí)還應(yīng)注意避光,，以防油脂氧化。存放時(shí),，不宜與其他食品,、雜物放在一起，以免串味,，失去應(yīng)有的口味和特色,。