每年5月5日或5月6日是農(nóng)歷的立夏。此時(shí),，“斗指東南,，維為立夏，萬物至此皆長大,，故名立夏也,。”此時(shí)太陽黃經(jīng)為45度,，在天文學(xué)上,，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高,，炎暑將臨,，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個(gè)重要節(jié)氣,。

我國古代將立夏分為三候：“一候螻蟈鳴,；二候蚯蚓出；三候王瓜生,?！奔凑f這一節(jié)氣中首先可聽到蜊蜊（即：螻蛄）蛄在田間的嗚叫聲（一說是蛙聲），接著大地上便可看到蚯蚓掘土,，然后王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長,。

立夏時(shí)節(jié)，萬物繁茂,。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日,，天地始交，萬物并秀,?！边@時(shí)夏收作物進(jìn)入生長后期，冬小麥揚(yáng)花灌漿,，油菜接近成熟,，夏收作物年景基本定局，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說,。水稻栽插以及其他春播作物的管理也進(jìn)入了大忙季節(jié),。所以，我國古來很重視立夏節(jié)氣,。據(jù)記載,，周朝時(shí)，立夏這天,，帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”,，并指令司徒等官去各地勉勵(lì)農(nóng)民抓緊耕作。立夏以后,，江南正式進(jìn)入雨季,，雨量和雨日均明顯增多，連綿的陰雨不僅導(dǎo)致作物的濕害,。還會(huì)引起多種病害的流行。小麥抽穗揚(yáng)花是最易感染赤霉病的時(shí)期,，若預(yù)計(jì)未來有溫暖但多陰雨的天氣,，要抓緊在始花期到盛花期噴藥防治。南方的棉花在陰雨連綿或乍暖乍寒的天氣條件下，往往會(huì)引起炭疽病,、立枯病等病害的暴發(fā),，造成大面積的死苗、缺苗,。應(yīng)及時(shí)采取必要的增溫降濕措施,，并配合藥劑防治，以保全苗爭(zhēng)壯苗,?！岸嗖辶⑾难恚茸邮諠M倉”,，立夏前后正是大江南北早稻插秧的火紅季節(jié),。“能插滿月秧,，不薅滿月草”,，這時(shí)氣溫仍較低，栽秧后要立即加強(qiáng)管理,，早追肥,，早耘田，早治病蟲,，促進(jìn)早發(fā),。中稻播種要抓緊掃尾。茶樹這時(shí)春梢發(fā)育最快,，稍一疏忽,，茶葉就要老化，正所謂“谷雨很少摘,，立夏摘不輟”,，要集中全力，分批突擊采摘,。

隨著立夏的到來,，溫度可能逐漸攀升，人們難免會(huì)覺得煩躁上火,，食欲也會(huì)有所下降,。所以飲食宜清淡，應(yīng)以易消化,、富含維生素的食物為主,，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。如果此時(shí)人們還多吃油膩的食物,，很容易上火,，從而造成身體內(nèi),、外皆熱，甚至出現(xiàn)痤瘡,、口腔潰瘍,、便秘等病癥。立夏以后飲食原則是重在養(yǎng)心,，立夏養(yǎng)心可以多喝牛奶,，多吃豆制品、雞肉,、瘦肉等,，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又可達(dá)到強(qiáng)心的作用,。多吃蔬菜,、水果及粗糧，可增加纖維素,、維生素C和維生素B族的供給,，能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

立夏主要清淡為主

夏天天氣炎熱又影響人的食欲,，多進(jìn)稀食有利補(bǔ)養(yǎng),。多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早,、晚進(jìn)餐時(shí)食粥,，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴,、清涼解暑,，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。一些湯類對(duì)于夏季來說也是很好的選擇,。

桂圓粥：

[配料] 桂圓25克,，粳米100克，白糖少許,。

[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中,，加適量的水，熬煮成粥,，調(diào)入白糖即成,。

[功效] 補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神,。尤其適用于勞傷心脾,，思慮過度，身體瘦弱,，健忘

失慮,，月經(jīng)補(bǔ)調(diào)等癥,。

[注意] 喝桂圓粥忌飲酒,、濃茶,、咖啡等物。

益氣養(yǎng)心粥

[配料]太子參30克,，山藥30克,，蓮子30克，粳米200克,。

[做法]將太子參,、山藥、蓮子,、粳米洗凈同放入鍋內(nèi),，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱场?/p>

[功效] 健脾益氣,，養(yǎng)陰清心

冬瓜排骨湯

[配料] 排骨,、冬瓜、枸杞,、瑤柱或蝦仁

[做法] 鍋燒開水排骨飛水,，撈出洗凈瀝干，備用,；冬瓜洗凈,，去皮，去瓤切塊,， 瑤柱泡軟,，撕一絲一絲，備用,；湯煲加水,，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火,，熬煮約一個(gè)半小時(shí),；加入枸杞煮上10 分鐘，將瑤柱絲或蝦仁也加入,；加適量鹽調(diào)味,；將冬瓜塊放入再熬上半小小左右或至冬瓜軟即可

[功效] 冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，口味鮮,，湯清宜人,、性涼而味甘。冬瓜有清   熱,、化痰和健胃的功效,。此湯最適于夏日食用,，有消暑、消腫,、利尿,、   降火氣等功效。

山楂麥芽飲

[原料] 山楂15克,，生麥芽30克,，太子參15克，竹葉芯10克,。

[做法] 將山楂,、麥芽、太子參,、淡竹葉洗凈,，用水煮沸，浸泡15分鐘即成,，代   茶飲,，隨意飲用。

[功效] 益氣清心,，健脾消滯 

玄參燉豬肝

[原料] 玄參15克,，鮮豬肝500克，菜油,、醬油,、生姜、細(xì)蔥,、白砂糖,、料酒、濕淀粉適量,。

[做法] 將豬肝洗干凈,，與玄參同時(shí)放人鍋內(nèi)，加水適量,，燉煮約1小時(shí)后,，撈出 豬肝，切成小片備用,，將炒鍋內(nèi)放人菜油,，投入洗凈切碎了的姜、蔥稍             炒一下,，再放入豬肝片中,，將醬油、白砂糖,、料酒混合,，兌加原湯量以濕淀粉收取透明湯汁,，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成,。

[功效] 滋陰,、養(yǎng)血、明目,，適宜因肝陰血虧虛所致的兩目干澀,、迎風(fēng)流淚,、視物 模糊,、視力下降、夜盲癥者

立夏吃啥最養(yǎng)生

1.立夏要補(bǔ)夏：鴨蛋補(bǔ)夏

俗傳,，立夏吃蛋,，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦,，不減輕體重,，勁頭足，干活有力,。老中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁,，這和營養(yǎng)師的說法不謀而合，營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì),、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富,，含鈣量、含鐵量比雞蛋,、鮮鴨蛋都高,，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選,。

推薦菜譜：咸鴨蛋

2.立夏要降火：苦瓜降火

不要覺得苦瓜苦,，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好,，但這并不代表所含的其他成分有什么不同,，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦,！

推薦菜譜：山藥炒苦瓜

3.立夏要養(yǎng)心：蓮子養(yǎng)心

養(yǎng)心季節(jié)是夏,，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心,，易傷心血,。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火,，是養(yǎng)心安神的佳品,，亦可壯腸胃,。

推薦菜譜：蓮子松仁玉米

4.夏天要補(bǔ)血：章魚補(bǔ)血

章魚（八爪魚）有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用,。它含有豐富的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞,、抗衰老,、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用,，尤適宜體質(zhì)虛弱,、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用,。

推薦菜譜：章魚沙律

6.夏天要通氣：萵苣通氣

萵苣含有大量植物纖維素,，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道,，可治療便秘,，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣,。具有清熱解毒,，利濕祛痰的功效。

推薦菜譜：椒油筍絲

7.夏天要清腸：豌豆清腸

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維,，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用,。

推薦菜譜：水煮豌豆

此外,，夏季還需注意：

1. 補(bǔ)充充足維生素，如多吃些如西紅柿,、青椒,、冬瓜、西瓜,、楊梅,、甜瓜、桃,。

2. 補(bǔ)充水和無機(jī)鹽,，特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、香菇,、水果,、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物,，如西瓜,、苦瓜、桃,、烏梅,、草莓、西紅柿,、黃瓜,、綠豆等都有較好的消暑作用。

3. 適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì),，如魚,、瘦肉、蛋,、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。

小編提醒

夏季氣溫高,，人體容易流失水分,，多吃瓜類素菜，既補(bǔ)充水分又有降血壓作用,。吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,，除煩解暑，清熱瀉火,，排毒通便如苦瓜,、黃瓜、番茄,、茄子,、芹菜、生菜,、蘆筍,、豆瓣菜、涼薯等都屬 于涼性蔬菜,。

飲食宜清淡,，低脂、易消化,、富含纖維素為主,，多吃蔬果、粗糧。平時(shí)可多吃魚,、雞,、瘦肉、豆類,、芝麻,、洋蔥、小米,、玉米,、山楂、枇杷,、楊梅,、香 瓜、桃,、木瓜,、西紅柿等；少吃動(dòng)物內(nèi)臟,、肥肉等,，少吃過咸的食物，如咸魚,、咸菜等,。