香草精是小潺自己加的,第一次做時(shí)沒加,感覺蛋腥味很濃,而且蛋黃糊過稠,所了加了5ML調(diào)整一下,味道很好,蛋腥味也沒了.

戚風(fēng)小蛋糕(8寸或小紙杯16杯)

材料:蛋4個(gè),牛奶75ML,油25ML,自制香草精5ML,低粉115克,糖85克

蛋黃加糖,加牛奶,加油,篩粉

蛋白加糖打至干性蛋白狀態(tài)。
拌好的蛋黃糊非常濃稠,蛋白要分3-4次拌入,這是第一次拌蛋白,拌好的面糊顏色略淺些
第一次拌的時(shí)候比較困難,要耐心一些,盡量拌勻

第二次拌蛋白,面糊顏色繼續(xù)變白,最后拌好的樣子



裝入小紙杯中
中上層,160度30分鐘(魚說20-25分鐘,我感覺不夠干,多烤了一會(huì),表面上色也不錯(cuò))



分了幾盒,打包送走!