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【皮蛋豆腐】1,、豆腐入加了鹽的開水中泡兩三分鐘；2,、小碗中放適量蒜泥,， 蠔油， 紅米椒,， 鹽,， 生抽和胡椒粉攪拌均勻；3,、豆腐撈出切塊,，皮蛋去殼洗凈切成小塊； 4,、皮蛋擺放在豆腐上,，將調(diào)味汁淋澆在上面，擺盤碼放好即可,。
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