皮蛋
菜譜415篇
又名松花蛋,、變蛋,、彩蛋、堿蛋,、泥蛋,。 是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名,。它是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名,。 將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50～100天,，就變成了半透明的藍(lán)綠色，看起來會(huì)老許多,，因此英文名為“一千歲”,。它的質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，味道濃郁而略帶腥味,，是中國(guó)的美食,，通常去殼切片后蒸煮，并放涼供食,。
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蜜糖廚房發(fā)表于2013-3-15
原料:粳米,、皮蛋、瘦肉,、姜,、鹽、胡椒粉,、油,。
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澤瑞媽媽發(fā)表于2012-10-14
原料:皮蛋、自制剁椒,、老醋,、一品鮮。
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老楊的廚房發(fā)表于2012-3-30
原料:雞蛋,、皮蛋,、灰包蛋,、咸蛋黃、姜,、香蔥,、鹽。
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蘋果的家發(fā)表于2011-6-9
原料:皮蛋,、紅尖椒,、綠尖椒、蠔油,、醋,、姜末、芝麻油,。
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薄灰發(fā)表于2011-3-31
原料:皮蛋,、剁椒、芝麻,、蒜,、蔥、醋,、生抽,、麻油、糖,、雞精,。
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kiss戰(zhàn)女發(fā)表于2011-1-8
原料:皮蛋、內(nèi)酯豆腐,、法香,、紅彩椒、蒜泥,、辣椒油,、生抽、雞精,、醋、豆豉碎,、香蔥碎,。
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紅豆廚房發(fā)表于2012-8-8
原料:內(nèi)酯豆腐、皮蛋,、剁椒,、青椒、生抽,、糖,、醋,、雞精、香油,。
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愛跳舞的老太發(fā)表于2012-6-26
原料:咸鴨蛋,、雞蛋、皮蛋,、油,、料酒、清水,。
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李錦記百變菜譜發(fā)表于2012-4-19
原料:豆腐,、皮蛋、肉松,、李錦記蠔油,、李錦記純香芝麻油、蒜末,、白糖,、蔥花、紅椒末,。
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靚女廚房發(fā)表于2011-9-1
原料:豬瘦肉,、香米、皮蛋,、姜絲,、油炸鬼、蔥,、香菇粉,、胡椒粉、芫荽,、鹽,。
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