工藝：干煸     口味：醬香味     難度：初中水平      準備時間：15分鐘      烹飪時間：<10分鐘

干煸肥腸的主料：肥腸適量

干煸肥腸的輔料：干辣椒適量、花椒適量,、姜適量,、蒜苗適量、雞精適量,、豆瓣醬適量,、植物油適量、料酒適量

干煸肥腸的做法：

1,、把熟肥腸洗凈用開水煮10分鐘撈起切段

2,、姜切末，辣皮子泡軟洗凈切末,，蒜苗洗凈切段

3,、熱鍋涼油加肥腸煸炒一會炒干水分

4、加姜,，辣皮子,，花椒粒小火煸炒

5,、煸炒到肥腸表皮微卷發(fā)黃時,，加料酒豆瓣醬一起翻炒均勻

6,、加味極鮮，蒜苗,，雞精翻炒均勻出鍋

溫馨提示：

1.一定把肥腸煸炒到表皮微卷發(fā)黃時,，才香

2.不用加鹽了，豆瓣醬和味級鮮都是咸的

3.豆瓣醬建議不要加多,，夠味就好