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春季萬(wàn)物復(fù)蘇，人的身體也處于旺盛時(shí)期,，春季肝氣旺盛而生發(fā),，因此中醫(yī)認(rèn)為“春易養(yǎng)肝”,，但是過(guò)于補(bǔ)肝又怕肝火過(guò)旺，從而損傷肝臟,，因此養(yǎng)肝在飲食上要注意全面營(yíng)養(yǎng),，不可滋補(bǔ)太過(guò)，以飲食清淡為原則進(jìn)行滋補(bǔ),，也可以吃一些具有養(yǎng)肝護(hù)肝的藥膳。
豬肝綠豆粥 用料：新鮮豬肝80克,，綠豆50克,，粳米80克，食鹽,、味精各適量,。 制法：先將綠豆、粳米洗凈同煮,，大火煮沸后,，改用小火慢慢熬，八成熟之后,，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,，煮后加調(diào)味品。 功效：此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血,、清熱明目,、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā),。特別適合面色蠟黃,、視力減退、視物模糊的體弱者,，同時(shí),，它對(duì)患慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效,。
丹參黃豆湯 用料：丹參10克,，黃豆50克，蜂蜜適量,。 制法：丹參洗凈放砂鍋中,，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯,，至黃豆?fàn)€,，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用,。 功效：補(bǔ)虛養(yǎng)肝,，活血祛瘀,。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ),。丹參味苦微溫,，功能活血去瘀，安神寧心,，排膿止痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，丹參能夠有效地提高機(jī)體超氧化物歧化酶活性,，機(jī)體對(duì)自由基的清除能力增強(qiáng),，減少細(xì)胞、組織,、臟器的變性和破壞,。黃豆性甘，性平,，功能健脾寬中,，益氣和中，生津潤(rùn)燥,，清熱解毒,。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化并可防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多的脂肪,。黃豆含大豆異黃酮,，可增強(qiáng)巨細(xì)胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強(qiáng),，外周血淋巴細(xì)胞含量增多,。這些有利于補(bǔ)虛養(yǎng)肝。 豬肝枸杞子湯 用料：豬肝100克,，枸杞子50克,。 制法：豬肝與枸杞子共煮熟，調(diào)味即可,。 功用：能補(bǔ)肝,、養(yǎng)血、明目,，適用于要養(yǎng)肝明目的美眉,。 決明子粥 用料：炒決明子10克，粳米50克,，冰糖適量,。 做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后,，用其汁和粳米同煮,，煮熟后加入冰糖，即可食用,。 功效：該粥清肝,、明目、通便,。對(duì)于目赤紅腫,、怕光多淚、高血壓,、高血脂,、習(xí)慣性便秘等癥，效果明顯,。
杞棗雞蛋湯 用料：枸杞子30克，紅棗10枚,，雞蛋2只,。 制法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核,，一起放于砂鍋中,，加清水適量燒開(kāi)后，加入雞蛋煮熟,，調(diào)味即可,，分2次食用。 功效：補(bǔ)肝腎,，健脾胃,，滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血除煩,。適用于肝腎虧損,、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者,。枸杞子味甘,，性平，功能滋補(bǔ)肝腎,，益精明目,。藥理證實(shí)，枸杞子多糖不僅是免疫增強(qiáng)劑,，而且有免疫調(diào)節(jié)作用,。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外，枸杞子又被證實(shí)可提高超氧化物歧化酶活性,，有利于清除衰老啟動(dòng)因子---超氧陰離子自由基,，對(duì)于延年益壽有積極意義。紅棗能補(bǔ)中益氣,，養(yǎng)血安神,，并具有增強(qiáng)免疫力及抗氧化等作用。 |
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