不知道大家有沒有吃過雕刻時光的蒜香吞拿魚面,，自從吃過之后,，念念不忘，經常周末醒來的半中午就忽然想吃,。想吃卻要跑老遠到店里去,，而且一盤又沒有幾塊肉就要38塊，對于一個周末犯懶不想出門又有能力自己做出來省錢的吃貨來說,，這怎么行……

于是遵循原料一致，但又自我改良的摸索出了今天要show出來的食譜,。自己做的東西總是實惠量大,，原材料用料要比店里好的多~據(jù)朋友評價是比雕刻的贊。

再說一下這個面的營養(yǎng)
金槍魚本身營養(yǎng)豐富：
1.金槍魚的魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,，所含氨基酸齊全,，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素,、豐富的鐵,、鉀、鈣,、碘等多種礦物質和微量元素,，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品；
2.金槍魚中含的DHA是魚中之最,，它是人類大腦和中樞神經系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素,；
3.金槍魚還含有大量的EPA,，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用,。
另外輔料里面有西紅柿和辣椒有充分的維生素~
大蒜又是有名的具有保健和藥用神馬抗癌之類各種功效的玩意~

一,、首先要準備的材料有：

必備：意大利面，金槍魚罐頭,，大蒜,，青椒，西紅柿

選擇性準備：意大利面醬,，干紅辣椒,，芝士粉或披薩草葉

主材料合影

這次我用的是麗士香辣金槍魚罐頭：馬拉西亞生產，美國的品牌,，tb上大概8,、9塊錢，不過不推薦用這個（當時我是抱著嘗嘗的想法跟鮮得味一起買的）,，魚肉比較碎,，味道也比較寡淡，個人覺得配饅頭神馬的吃還可以,，但是做這個面會影響味道,。只是要做面發(fā)現(xiàn)家里的鮮得味沒有庫存了，只能用這個湊合,。囧）

要用下圖這個~

家里木有庫存了……圖片偷自某寶

金槍魚罐頭是這個面的關鍵,，多啰嗦兩句。這個絕對推薦用鮮得味香辣金槍魚罐頭,，泰國進口,，味道特正，不做面的話單吃也很贊,。我都是在tb上買,，一般是是13-14塊的樣子，超市會貴個三四塊錢,。（一直在漲價 囧）吃的多還是從tb買劃算,，可以從tb找一家同城的，省郵費~

另外，鮮得味金槍魚罐頭還有泉水的,、油浸的等等,，除非是做沙拉或者不能吃辣的童鞋，單吃或者做面就別買了,，沒啥味道~

麗歌意大利面,，產地意大利,。因為我常吃意面，所以買了個3kg裝的,，價格上有優(yōu)勢（購自tb）

個人嘗試過各種意面,，品牌不同價格不同，但都是買的進口的,。吃過一通,，發(fā)現(xiàn)根本不用買貴的，挑最便宜的進口面買就可以了,，都沒區(qū)別~

柜子里發(fā)現(xiàn)了一袋沒拆的螺旋意面……也拿出來亮個相吧，Selva塞爾瓦 #33螺絲形意大利面 500g 土耳其進口,，購自一號店,，當時是拼單來的~

我覺得這個形狀的面適合做比較中式口味的意面，比如黑胡椒牛柳之類的比較贊~ 我有不正經的同學用豆瓣醬炒過

二,、制作過程：

1. 煮意面

1）沸水下鍋，大概煮15分鐘左右

可以適量加點鹽到水里,，據(jù)說比較不容易粘在一起（實測我覺得加不加都沒啥大區(qū)別）

意大利面（意大利通心粉）煮法：先把水煮開,，放入意大利面。記得要握住面的頂端立在鍋子中央,，然后松手,，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉,，就不必放在鍋子中央了,，象撒魚食一樣倒進水里就行了),，然后加適量鹽，開始煮,。煮的過程中注意,，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望,。一定要隨煮隨攪拌,，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了,，可以取一根咬斷,，看橫截面是否有白色的一點，如果有,，說明未熟需要繼續(xù)煮,，或用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度。（依個人口味決定軟硬）

2）意面出鍋直接用筷子撈出來就行,，不用特意瀝水分,，帶一點點水反而比較好，下鍋炒的時候不會太干,。

乖,，到我的碗里來~

2. 準備好下鍋的材料：

1）西紅柿青椒切丁
2）蒜切碎,干紅辣椒用剪子從中間剪開（量多少根據(jù)個人口味調配）,，我覺得放蒜多還挺好吃~
大蒜你們可以參考fery同學的曬單啊~~
3）罐頭打開（看不看得見里面的肉肉比較碎……貌似根本看不粗來……)
4）可選擇使用意大利面醬或者普通番茄醬

下鍋材料合影~

說一下圖中間那貨：漢斯傳統(tǒng)口味意大利面醬,，菲律賓進口，250g,，購自1號店,，這個量的袋裝和tb差價不大，如果家里人多吃的多,，可以在tb跟罐頭神馬的一起買罐裝的劃算,，也有蘑菇、意式香腸之類的口味供選擇）
最開始我做這道意面不加番茄醬或者意大利面醬的，后來發(fā)現(xiàn)加了更好吃一些,。嫌麻煩的同學可以不用準備,，或者用家里現(xiàn)成的番茄醬也可以。

3. 開燉,！（什么燉……明明是開炒……）

2）加入罐頭（一般一個人份用半份罐頭,，兩人份就整個都倒進去），青椒西紅柿翻炒一哈~

3）意面放進去,，加意面醬和鹽,，快速翻炒

4）炒勻之后放點雞精或味精出鍋就好~時間不要太久，久了面容易碎

喜歡吃芝士的同學可以出鍋后撒點芝士粉,，下圖是美國的卡夫芝士粉,，平時可以用在意面或者匹薩上（不是特愛吃就別買了…… 我買回來都想不起來用）

還可以加匹薩葉草

介個我米有買,，覺得放不放影響不大,，圖片偷自某寶~

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今天的罐頭實在是影響發(fā)揮，意面醬也就剩了一丟丟,，賣相色澤啥的不是很好,，另外顧著每步拍照，炒的時間有點長~
還有還有之前喜歡的配意面吃的漂亮大玻璃盤子犧牲了,， 發(fā)一張以前的圖（矯情么……）

配蝦米冬瓜湯超級贊！,！

三,、吃貨的搭配

今兒，我用一周上了6天班大北京熱的要死周末辦公樓還沒有空調辛苦的要命來自我安慰麻醉……多做了炸雞塊配意面,，一定一定要配李錦記的泰式甜辣醬,！絕搭，外酥里嫩,，咬一口覺得是酥皮綻開的感覺~

雞塊是泰森牌子~拿出來可以不解凍,，放少許油直接炸就行了，注意有水,，油會濺,，用鍋蓋擋著點兒別受傷~ 稍微溫和的火炸5分鐘左右，外皮硬了就可以吃了

各大超市均有售,，原味黑胡椒任意選~便宜好吃,，也就十來塊錢一袋子，麥當勞肯德基神馬的雞塊弱爆了,！

大熱天快拿粗冰箱里的綠豆湯來配,，祛暑解渴。吃貨很注意健康,，雖然是夏天但基本不喝飲料不吃雪糕,，那些玩意糖分太高~~

綠豆泡2-6小時,，高壓鍋開水煮沸,，綠豆倒進去，水量根據(jù)個人喜好放,，我比較愛喝湯,，就多放點水，蓋好蓋子,，開鍋后10-15分鐘可以關火~晾涼放冰箱,，至于白糖可以喝的時候放。

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