你知道葡萄牙其實(shí)是一個(gè)葡萄酒天堂嗎,？這個(gè)國(guó)家,，從南到北都種植葡萄,，有些地方靠近大西洋，有些夾雜在崎嶇的山脈之中,，有些又位于受到烈日炙烤的平原之上,。正是因?yàn)榈乩憝h(huán)境的多樣性，葡萄牙出產(chǎn)了很多風(fēng)格各異的葡萄酒,，可以滿足不同消費(fèi)者的口感和消費(fèi)需求,。而且，葡萄牙的本土葡萄品種很多,，達(dá)到300多種,！由此可見，葡萄牙的葡萄酒既充滿了多樣性,，又充滿了發(fā)展的活力,。下面列舉了葡萄牙的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)和重要品種，可以作為葡萄牙葡萄酒的入門級(jí)學(xué)習(xí)資料,。

一,、波爾圖&北部產(chǎn)區(qū)（Porto & The North）

　　到波爾圖（Porto）的航班比較便宜，從而進(jìn)一步讓波爾圖這個(gè)港口城市成為美食愛好者必到的一個(gè)目的地,。

　　（1）杜羅河產(chǎn)區(qū)（Douro）

　　這是世界上最大的山丘葡萄園,，其規(guī)模非常壯麗，令人驚嘆,。剛開始的時(shí)候,，最好的葡萄產(chǎn)自地勢(shì)較低、溫度較高的山坡,，這些葡萄很適合用來(lái)釀造波特酒（Port）,。不過(guò)現(xiàn)在，地勢(shì)較高,、溫度較低的山坡所產(chǎn)的葡萄更受歡迎,，正是這些葡萄讓杜羅河紅/白葡萄酒迅速取得了成功。

　　葡萄酒風(fēng)格：這個(gè)產(chǎn)區(qū)的土壤以片巖為主,，出產(chǎn)的紅/白葡萄酒很有結(jié)構(gòu),，口感強(qiáng)勁，帶有濃郁的水果香氣和礦物質(zhì)風(fēng)味,。

　　主要品種：紅——本國(guó)產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）,、多瑞加弗蘭卡（Touriga Franca）、羅麗紅（Tinta Roriz）,、紅阿瑪瑞拉（Tinta Amarela）,；白——科得佳（Codega）、拉比加多（Rabigato）、維歐新（Viosinho）,、瑪爾維薩（Malvasia）,、古維歐（Gouveio）。

（2）綠酒產(chǎn)區(qū)（Vinho Verde）

　　這個(gè)產(chǎn)自自從把發(fā)展中心放在質(zhì)量而不是數(shù)量上之后,，就開始迅速崛起,。它雖然靠近杜羅河，不過(guò)出產(chǎn)的葡萄酒跟杜羅河的有很大不同,。這主要是因?yàn)樗拷笪餮?，被迫正面承受海洋的寒冷和潮濕氣流；而杜羅河則有著海拔1400米的瑪勞山（Serra do Mar?o）作為屏障,。

　　葡萄酒風(fēng)格：這個(gè)產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)未經(jīng)過(guò)橡木桶處理的白葡萄酒,，口感雅致芬芳，清新可口,，帶有柑橘的風(fēng)味,。一部分適合用作餐前酒的葡萄酒帶有微微的甜味和氣泡，不過(guò)也有一些口感極干,、果香極濃郁的單一品種阿爾巴利諾（Alvarinho）,、洛雷羅（Loureiro）葡萄酒。

　　主要品種：阿爾巴利諾,、洛雷羅,、阿瑞圖（Arinto）、阿維蘇（Avesso）,、塔佳迪拉（Trajadura）,，均為白葡萄品種。

　　（3）杜奧產(chǎn)區(qū)（The D?o）

　　位于內(nèi)陸,，和杜羅河產(chǎn)區(qū)一樣山丘眾多,，不過(guò)它的土壤是花崗巖而不是片巖。這個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了大量適合配餐的葡萄酒,，以酸度、單寧和果香為特色,。以前的杜奧葡萄酒顯得比較樸素干澀,，很有“骨感”，不過(guò)現(xiàn)在它們已經(jīng)具有了一定的酒體,，比以前要有“肉感”一些,。

　　葡萄酒風(fēng)格：紅/白葡萄酒都具有出色結(jié)構(gòu)，香氣比較濃郁,；紅葡萄酒帶有優(yōu)雅的果香和花香,。

　　主要品種：紅——國(guó)產(chǎn)多瑞加、羅麗紅、珍拿（Jaen）,、阿弗萊格（Alfrocheiro）,；白——依克加多（Encruzado）、瑪爾維薩,。

二,、里斯本及其周邊（Lisbon & Surrounds）

　　葡萄牙的首都里斯本（Lisbon）夾雜在特茹河（Tejo）和薩度河（Sado）之間的低洼地區(qū)，出產(chǎn)了一些堪稱葡萄牙最優(yōu)質(zhì)的的葡萄酒,。由于大西洋的影響,，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒口感清新明快；并有一種芳香怡人的麝香（Moscatel）加強(qiáng)型葡萄酒,，產(chǎn)自塞圖巴爾（Setúbal）,。

　　（1）里斯本和特茹（Lisboa & Tejo）

　　這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)以前叫做埃斯特雷馬杜拉（Estremadura）,、里巴特茹（Ribatejo）,；現(xiàn)在已經(jīng)在較為貧瘠的土地上種植了一些法國(guó)葡萄品種和葡萄牙的主要葡萄品種。

　　葡萄酒風(fēng)格：紅葡萄酒口感圓潤(rùn),，果香飄逸,；白葡萄酒很多都沒有經(jīng)過(guò)橡木桶處理，花香和果香都較為充沛,，口感鮮美,。

　　主要品種：紅——卡斯特勞（Castelao）、國(guó)產(chǎn)多瑞加,、羅麗紅,、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）,；白——阿瑞圖,、費(fèi)爾諾皮埃斯（Fernao Pires）、維歐尼（Viognier）,、霞多麗（Chardonnay）,。

　　（2）塞圖巴爾麝香

　　這種加強(qiáng)型葡萄酒其實(shí)應(yīng)該跟波特酒一樣受到關(guān)注，可以作為非常好的甜點(diǎn)酒,。

　　葡萄酒風(fēng)格：甜型,，年輕時(shí)可作為芳香的餐前開胃酒；陳年之后會(huì)緩慢發(fā)展出陳皮,、干果,、核果和焦糖的風(fēng)味。

　　主要品種：亞歷山大麝香（Moscatel de Alexandria）,、羅索麝香（Moscatel Roxo）,，均為白葡萄品種。

三、陽(yáng)光充沛的南部產(chǎn)區(qū)（The sunny south）

　　在里斯本的南部,，是一片片麥田和葡萄園,，其中妝點(diǎn)了一株株橡木和橄欖樹。

　　（1）塞圖巴爾半島（Peninsula de Setubal）

　　這是一個(gè)新興葡萄酒產(chǎn)區(qū),，吸引了很多雄心勃勃的釀酒師,，因?yàn)樗挥诎⑦B特茹和大西洋之間，非常適合生產(chǎn)優(yōu)雅但又不失強(qiáng)勁的紅葡萄酒,。

　　葡萄酒風(fēng)格：紅葡萄酒圓潤(rùn)順滑,，但也不失強(qiáng)勁，帶有純正的果香,。

　　主要品種：紅——國(guó)產(chǎn)多瑞加,、阿拉哥斯（Aragones）、紫北塞（Alicante Bouschet）,、卡斯特勞,、特林加岱拉（Trincadeira），均為紅葡萄品種,。

　　（2）阿連特茹

　　位于內(nèi)陸,，受大西洋的影響不大，陽(yáng)光充足,，氣候干旱,，以出產(chǎn)順滑芬芳的葡萄酒出名。

　　葡萄酒風(fēng)格：一般是果香充沛的白葡萄酒和如果醬般濃郁的紅葡萄酒,；最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒帶有香料和泥土的風(fēng)味,，口感強(qiáng)勁，單寧成熟,。復(fù)雜的白葡萄酒也漸漸涌現(xiàn),。

　　主要品種：紅——阿拉哥斯、西拉,、特林加岱拉,、卡斯特勞、紫北塞,、國(guó)產(chǎn)多瑞加,；安桃娃（Ant?o Vaz）、阿瑞圖,、華帝露（Verdelho）；味而多（Petit Verdot）和維歐尼（Viognier）也漸漸受到關(guān)注,。