健康小食譜：

芒果多半鮮食，若遇酸味可加點(diǎn)鹽,，即能中和酸味,。也可以試試看檸檬片，風(fēng)味特殊,，令人難忘,。夏天炎熱，也可以把果肉切碎,，加一點(diǎn)鮮奶油,，放在冷凍庫(kù)，就成了好吃的芒果雪糕,，連大人也愛(ài)不釋手,。

番茄

它為什麼能帶來(lái)活力？

番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素(lycopene),，它能保護(hù)細(xì)胞不受到傷害，也能修補(bǔ)已經(jīng)受損的細(xì)胞,，所以它具有防癌與抗癌的能力,。

哈佛大學(xué)在1995年一項(xiàng)大規(guī)模的研究發(fā)現(xiàn)，一星期吃10份以上番茄製品的男性,，得到攝護(hù)腺癌的機(jī)會(huì)能降低35％,。以色列的研究也發(fā)現(xiàn),，番茄紅素能抑制乳癌、肺癌和子宮內(nèi)癌細(xì)胞的成長(zhǎng),。

新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑,，如β胡蘿蔔素、維生素C與E,，能減緩老化與保護(hù)視力,。

有益健康的吃法：

新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹調(diào)一下,，效果會(huì)更好,。烹煮時(shí)加一點(diǎn)脂肪（橄欖油最好），就能釋放出更多的番茄紅素,，也更容易讓人體吸收,。

紅葡萄柚

它為什麼能帶來(lái)活力？

葡萄柚除了含有豐富的維生素C,，最新的研究顯示,，它也含有最熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿蔔素，而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高,。

此外,，檸檬素(limonene)和帖烯類(terpeenes)兩種植物性化學(xué)成分，也被證實(shí)能抑制雌激素的致癌作用,。葡萄柚低脂高纖,，加上豐富的維生素C，是抗癌,、預(yù)防心血管疾病與助消化的好水果,。

有益健康的吃法：

葡萄柚切片食用時(shí)，可淋上促進(jìn)食物代謝的葡萄酒,，也可以選擇萊姆酒或雪利酒,，變換不同的口味。

木瓜

它為什麼能帶來(lái)活力,？

看起來(lái)憨厚樸實(shí)的木瓜含有豐富的β胡蘿蔔素與維生素C,，是提升人體免疫能力的好幫手。大量的可溶性果膠纖維,，能降低膽固醇,。此外，一種叫做木瓜　的酵素,，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化與吸收,，和肉類一起食用，可減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。

烹飪小祕(mì)訣：

青色未熟的木瓜含有更多的木瓜　,，可把切成薄片的木瓜夾在較硬的肉裏,，由於酵素的作用，再硬的肉類都會(huì)很快就變?nèi)彳?，烹煮時(shí)會(huì)更加可口,。

各式莓類

它為什麼能帶來(lái)活力？

莓類除了擁有豐富的維生素C,，最近也發(fā)現(xiàn)它們含有重要的植物性化學(xué)成分,，如鞣花酸(ellagic acid)，它能緩和侵襲細(xì)胞的致癌物質(zhì),，也能預(yù)防腫瘤的擴(kuò)大,。黃酮素(flavonoids)則有強(qiáng)大的抗氧化能力，能圍堵自由基的破壞,，減少癌癥,、心 臟病與其他慢性病的發(fā)生。