據(jù)說由于美國運(yùn)動員在索契吃不到從美國進(jìn)口的喬班尼公司的希臘酸奶,，致使兩國官員之間還爆發(fā)了一場可笑的外交爭端,。在索契的當(dāng)?shù)?a title="美食" target="_blank" jcid="A112" style="color: rgb(15, 107, 153); ">美食也很有特色，不要再糾結(jié)于希臘酸奶了,，不妨試一下普京喜愛的格魯吉亞肉餃,，味道好極了！

【恰恰酒】

傳統(tǒng)的恰恰酒被歸類為葡萄白蘭地,。又因為是用葡萄酒釀造后的殘渣釀制,，又被稱為果渣酒或渣釀白蘭地?？梢哉f,，恰恰酒是葡萄酒釀造過程產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，是一種未經(jīng)雕琢的蒸餾酒,。恰恰酒除了用葡萄釀制外,，還可以用其他水果，比如櫻桃,、蘋果,、橘子、檸檬,、橙子,、柿子、無花果和桑葚等,，甚至還可以加入花香,。這種含有水果味道的恰恰酒有著令人著迷的香味。此外,，由于加入了索契本地的核桃殼，恰恰酒有一種不同尋常的味道,。

漫步索契,，你會發(fā)現(xiàn)幾乎每個院子里都種著深褐色的伊莎貝拉葡萄，索契人用自己獨(dú)特的配方,，利用葡萄,、黑莓或樹莓釀制干紅、甜或半甜葡萄酒,。釀葡萄酒后殘余部分包括葡萄皮,、漿液、籽,，甚至加上葉子,、葡萄根莖和葡萄枝等，這些邊角余料依然是寶,。索契人將這些殘存的葡萄渣滓蒸餾,、收集和冷凝,，最后獲得恰恰酒。索契人認(rèn)為,，判斷恰恰酒質(zhì)量好壞最原始的辦法是,，釀酒師拿一個裝有少量恰恰酒的高腳杯，用火柴點(diǎn)燃酒,，如果酒馬上燃燒且火焰躥起能迅速燒到釀酒師的手指,，毫無疑問，這絕對是優(yōu)質(zhì)的恰恰酒,。

【格魯吉亞肉餃】

格魯吉亞肉餃,，當(dāng)?shù)胤Q之為Khinkali，是格魯吉亞的國菜,。肉餃多汁,，十一到敘永用手食用的菜，其特殊的制作工藝只有在格魯吉亞才能學(xué)習(xí)得到,。索契一家名為“白夜”的餐館的格魯吉亞肉餃,，因受到普京的喜愛而遠(yuǎn)近聞名。這種肉餃常與“恰恰酒”（一種產(chǎn)自格魯吉亞的葡萄伏特加酒）搭配,。

【俄式薄煎餅】

用雞蛋,、牛油、牛奶做成的俄式薄煎餅是俄羅斯民間節(jié)日里的主角,，因為在俄羅斯人眼中,，圓圓的金黃的薄煎餅，象征著金色的太陽,，也象征著生命本身,。古時候，煎餅在俄國菜肴中是最普及的,。古書中曾這樣記載,，說俄羅斯人的一生都是伴隨著餡餅的，從嬰兒呱呱落地（給產(chǎn)婦吃餅）到慶生日再到最后離開世界（在追悼儀式上一定要有餅）,。

俄式煎餅屬于酵母發(fā)酵類餡餅,，并依據(jù)使用原料的不同分為：黃米類、蕎麥米類和面類,。除了常見的圓形餡餅外,，還有三角形、正方形,、長方形,、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等,。它們的命名也很有趣,，如：以人名命名的有“古里耶夫斯基餅”；以用途命名的有“婚禮餡餅”,；還有以餡心命名的“卷心菜大餡餅”,、“果醬大餡餅”、“奶渣餅”……多數(shù)薄煎餅在食用時配以蜂蜜,、草莓甜醬等,，還有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用,。

【黑面包】

黑面包極富營養(yǎng),，又易于消化，因為發(fā)酵黑面包用的酵母含有多種維生素和生物酶,。黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食,，切成一片一片的，口感有點(diǎn)兒酸,，又有點(diǎn)咸,。烤黑面包并非易事,，光和面和發(fā)酵就得近兩天的時間,。做好的面包坯，放入溫度均勻的俄式烤爐里用文火燜烤,，出爐時面包底部能敲得梆梆響,，色澤黑光油亮，切開香軟可口而又不掉渣,，這才是黑面包的上品,。

在當(dāng)?shù)赜幸环N味道特別好的黑面包，它就是“波羅金諾黑面包”,，據(jù)說被認(rèn)為是黑面包中的極品,。烤制這種面包有一種獨(dú)特的配方,，那就是在黑麥面粉中加入天然香草籽。傳說它的發(fā)明權(quán)屬于莫斯科以西的波羅金諾村的村民,。

【魚子醬】

魚子醬是俄羅斯的頂級美食,，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種,，黑色的產(chǎn)于鱘魚,，紅色的產(chǎn)于鮭魚。

上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮,。至于配酒,，最好是香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感交融出絕佳的味道,。其實,，日常吃魚子醬最好也是最簡單的方法是直接入口。若要倒在盤子里面吃,，盤子要先冰鎮(zhèn)一下,。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面,。薄片吐司涂無鹽牛油,，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁,，可隨意搭配,。