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民以食為天，飲食是上天恩賜給我們的珍品,。自古以來，飲食不僅僅是滿足我們的口腹之欲，也給了我們很多人生的啟示,。治大國(guó)如烹小鮮,，中華廚祖伊尹同是也是中醫(yī)湯藥的發(fā)明者，也是商朝的一代名相,，就是對(duì)這句話的一個(gè)詮釋,。我不是大廚名廚，我只是在努力做一個(gè)營(yíng)養(yǎng)小廚,，為家人和朋友烹飪美食,。不要劣質(zhì)，不要添加劑,，愛護(hù)每一樣食材,，享受每一次烹飪,。各位愛美食，愛健康的親,，我們一起來做一個(gè)快樂的吃貨吧,。 |
一,、準(zhǔn)備食材
玉米面240g，面粉120g,，栗子粉80g,，紅薯粉80g，綿白糖40g,，泡打粉3g,。各種原料的量，只要大概比例差不多就可以了,，不必每樣都用秤來稱,。也可以根據(jù)自己的口味，更換或添加原料,。玉米面最好用細(xì)面,面中不能有顆粒,。
二、和面揉面
將所有原料在盆中混合均勻,，中間挖一個(gè)小坑,，慢慢倒入溫開水，一遍倒一遍攪拌,。攪拌均勻后,，就開始揉面，直到不粘手,，盆壁干凈為止,。加水的量，自己靈活掌握,，不要一下子加太多,，以免面太稀，無法成型,。
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三,、制作劑子
揉好的面稍微放一放，就可以開始制作劑子了,。把面團(tuán)用手分成大小差不多的小團(tuán),，放到案板上備用,。也可以將面團(tuán)先切成條，再切成劑子,。一個(gè)劑子大概約10g,。
四、制作窩窩頭
將每一個(gè)劑子,，用一只手的手心和另一只手的拇指,，揉成小窩頭的樣子，手指把窩頭底部頂出一個(gè)小窩,。這就是窩窩頭的胚型,。
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五、上鍋蒸制
蒸鍋加入水,，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右,，即可出鍋食用。
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吃出健康:
栗子粉窩窩頭的營(yíng)養(yǎng)分析
粗糧窩窩頭是采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料制作而成的一種食品,。其中的纖維素含量很高,，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性,，可防治便秘,、腸炎、腸癌等,。
窩窩頭一般是玉米面做的,，黃色的，在舊社會(huì)人們都吃這,，它的樣子和名字是一樣的,，圓錐形錐底部有一個(gè)向里面凹進(jìn)去的口，故得名窩窩頭?，F(xiàn)在不常見,，市面上有一種五谷稻坊窩窩頭，不僅僅只是玉米窩窩頭了,，還有黑米窩窩頭,、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭,、綠豆窩窩頭,、糯米窩窩頭等等，基本上都是采用五谷雜糧為基本料材,，經(jīng)特殊配方加工而成,，也一改傳統(tǒng)窩窩頭生硬、干澀的口味,。如今的窩窩頭已經(jīng)是一種綠色,、美味、營(yíng)養(yǎng),、健康的美食了,，因粗糧對(duì)身體健康很有好處，因此廣受現(xiàn)在消費(fèi)者的喜愛,。[詳細(xì)]
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| 關(guān)于窩窩頭的那些歷史
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粗糧窩窩頭是采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料制作而成的一種食品,。其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng),、加速糞便排泄的特性,，可防治便秘、腸炎,、腸癌等。 1/10
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