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西紅柿厚蛋燒

 靜月3329 2014-01-27
西紅柿厚蛋燒的做法圖解1

1. 中等個頭的西紅柿去皮切細小的丁。
西紅柿的個頭不要太大,，不然蛋液太少,，卷的時候會散。
如果你只有大的西紅柿,，可以用半個,，或者再加雞蛋的量。

西紅柿厚蛋燒的做法圖解2

2. 打入2個雞蛋

西紅柿厚蛋燒的做法圖解3

3. 加少許的鹽

西紅柿厚蛋燒的做法圖解4

4. 用筷子打散雞蛋,，和西紅柿丁混合,。這步要打的散一些，以免有蛋白疙瘩,。

西紅柿厚蛋燒的做法圖解5

5. 熱鍋少一點點的油,，我用的不粘鍋，倒入一半的蛋液,，盡量鋪勻,。

西紅柿厚蛋燒的做法圖解6

6. 小火等蛋液慢慢凝固不流動時，從一頭慢慢的將蛋皮卷起,。
我是用了兩個木鏟,，用筷子也可以，要小心不要弄破哈,，說是卷,，其實也不是弄成圓型，就是大概3CM寬的疊起來就行了,。
疊好的蛋卷放在鍋的一邊,，將剩下的蛋液倒在旁邊，和原來的卷卷接在一起,。等凝固時,，繼續(xù)卷起來即可。出鍋切段裝盤即可,。

小貼士

注意雞蛋和西紅柿的比例,，西紅柿不宜太多，否則烙的時候雞蛋液沒有把西紅柿都粘在一起，就容易碎,。
全程小火,，否則容易糊。

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