來源: 老人報

什么是堅果,，它是閉果的一個分類，果皮堅硬,，內(nèi)含1粒種子,，種類很多，平時所吃的花生,、核桃等都是堅果類,。到了春節(jié)，這些堅果類食品更是年貨中的主角,。堅果營養(yǎng)豐富,，對身體大有益處。不同堅果還有不同的營養(yǎng)價值,。今天我們就來先了解堅果,，再選擇最適合自己的來吃吧。

花生 降膽固醇

營養(yǎng)價值：花生含有維生素E和一定量的鋅,，能增強記憶,，抗老化，延緩腦功能衰退,，滋潤皮膚,；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,，有助于防治動脈硬化,、高血壓和冠心病。

飲食禁忌：由于春節(jié)選購的花生,，一般都是經(jīng)過炒熟處理的,、已經(jīng)包裝起來的花生，內(nèi)熱上火者不宜食用,，因花生性燥,，能使口腔炎、舌炎,、唇皰疹,、鼻出血等更加重,。

杏仁 抗癌

營養(yǎng)價值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、胡蘿卜素、B族維生素,、維生素C,、維生素P以及鈣、磷,、鐵等營養(yǎng)成分,。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果,。

飲食禁忌：孕婦應(yīng)禁食苦杏仁,。但是孕婦可以適量食用甜杏仁，每次以不高于9克為宜,。

開心果 護心臟

營養(yǎng)價值：第一,，可以保護心臟，它富含精氨酸,，不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生,，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險,，降低膽固醇,，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。第二,，可以保護視力,，開心果紫紅色的果衣，含有花青素,，這是一種天然抗氧化物質(zhì),，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化,，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處,。

飲食禁忌：開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪,，凡是怕胖的人,、血脂高的人應(yīng)少吃。

核桃 防動脈硬化

營養(yǎng)價值：核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,，每百克含蛋白質(zhì)15～20克,，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣,、磷,、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素,、核黃素等多種維生素,。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高,，還能減少腸道對膽固醇的吸收,，因此，可作為高血壓,、動脈硬化患者的滋補品,。

飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者,、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁,。

葵花子 抗衰老

營養(yǎng)價值：葵花子仁含豐富的鉀元素，對保護心臟功能,，預(yù)防高血壓頗多裨益,；葵花子仁含有豐富的維生素E，有防止衰老,、提高免疫力,、預(yù)防心血管疾病的作用；葵花子仁中所含植物固醇和磷脂,，對抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,，防止血漿膽固醇過多，防止動脈硬化有一定的作用,。

飲食禁忌：炒后的葵花子仁性溫燥,，多食易引起口干、口瘡,、牙痛等“上火”癥狀,。

腰果 軟化血管

營養(yǎng)價值：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管,、防治心血管疾病大有益處,。

飲食禁忌：腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖,，但仍不宜食用過多,，尤肥胖的人更要慎用,。

松子 滋補強身

營養(yǎng)價值：松子含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,。所含脂肪大部分為亞油酸,、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,，鈣、磷,、鐵等含量也很豐富,，常吃可滋補強身。

飲食禁忌：存放時間長會產(chǎn)生異味,，不宜食用,。膽功能不良者應(yīng)慎食。

南瓜子 降壓

營養(yǎng)價值：南瓜子含有豐富的泛酸,，泛酸可以緩解靜止性心絞痛,，并具有降壓作用。

飲食禁忌：一次不要吃得太多,，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報道,。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶,。

榛子 健脾明目

營養(yǎng)價值：榛子中鈣,、磷、鐵含量也高于其他堅果,。由于其營養(yǎng)豐富,，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果,。榛子性平味甘,，有補氣、健脾,、止瀉,、明目、驅(qū)蟲等功效,。

飲食禁忌：膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食,。     （小河 薦）