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你知道如何選擇堅(jiān)果,、怎樣吃堅(jiān)果才有利于身體健康,、吃堅(jiān)果應(yīng)注意些什么嗎？下面的知識(shí)是你在選擇堅(jiān)果時(shí)必備的知識(shí),，請(qǐng)朋友們轉(zhuǎn)到自己的空間里好好學(xué)習(xí)一下,。
 ◆核桃 核桃堪稱抗氧化之“王”。 作用與禁忌：美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們,，每周最好吃兩三次核桃,，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管,，預(yù)防冠心病,、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,，否則會(huì)影響消化,。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng),，所以,，不要?jiǎng)兊暨@層皮。  ◆板栗 栗子對(duì)輔助治療腎虛有益,，故又稱“腎之果”,。 作用與禁忌：由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗,。但栗子生吃難消化,，熟食又易滯氣，所以,，一次不宜多食,。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃,，而不是飯后大量吃,，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重,。 新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以,，變質(zhì)的栗子不能吃,。  ◆葵花子 葵花子也是瓜子中的佼佼者，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,。 作用與禁忌：每天吃一把葵花子,，就能滿足人體一天所需的維生素Ｅ?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美,，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病,、中風(fēng),、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用,。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力,，對(duì)預(yù)防癌癥,、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用,。  ◆開(kāi)心果 可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸,，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗,，可降低膽固醇含量，減少心臟病,。 作用與禁忌：一次吃１０粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了１．５克單不飽和脂肪酸,。貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。開(kāi)心果有很高的熱量,，并且含有較多的脂肪,，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃,。  ◆甜杏仁 含有５０％的脂肪,、２５％的蛋白質(zhì)、１０％的碳水化合物及維生素Ｅ和鈣,、鎂,、硼、鉀等元素,。 作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者,，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少５０％。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一,。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處,。  ◆榛子 榛子營(yíng)養(yǎng)豐富,，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃,。 作用與禁忌：榛子中鈣,、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果,。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道甘美，自古以來(lái)人們就把它作為珍果,，榛子性平味甘,，有補(bǔ)氣、健脾,、止瀉,、明目、驅(qū)蟲等功效,。  ◆南瓜子 具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效,。 作用與禁忌：美國(guó)的研究發(fā)現(xiàn),，每天吃５０克左右南瓜子,，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌,。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛,，并具有降壓作用,。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道,。最適合高血壓病人食用,，胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶,。  ◆花生 花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營(yíng)養(yǎng)素,。 作用與禁忌：在調(diào)整人們，特別是孩子營(yíng)養(yǎng)平衡方面有很重要的作用,。新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用,，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)與擴(kuò)散,，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量,、抗纖維蛋白溶解作用,，故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低,，過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意,。  ◆松子 被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”,。 作用與禁忌：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,，鈣,、磷、鐵等含量也很豐富,，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身,。存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用,。膽功能不良者應(yīng)慎食,。  ◆腰果 腰果中的脂肪含量占４７％,、蛋白質(zhì)為２２％。 作用與禁忌：與其他堅(jiān)果相比,，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,，占到２０％左右。因此,，應(yīng)避免吃得太多,。此外，腰果含有多種過(guò)敏原,，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。因此,，第一次吃腰果的人,，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘,，如果不出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)再吃,。 |
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