魚香虎皮鵪鶉蛋的做法1.準(zhǔn)備好鵪鶉蛋,、木耳,、胡蘿卜 2.鵪鶉蛋用清水洗凈
3.胡蘿卜切成塊，水發(fā)木耳撕成小朵備用 4.將鵪鶉蛋放入冷水鍋中,，煮熟
5.煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)サ皻ず蟛粮伤?/p> 6.鍋中注入植物油,，待油溫六成熱，下入鵪鶉蛋
7.炸至金黃成虎皮狀,。撈出瀝油 8.鍋中留底油,，下入放入郫縣豆瓣醬炒出紅油后下入蔥、姜,、蒜炒香
9.倒入木耳,、胡蘿卜繼續(xù)翻炒均勻 10.加入料酒、醬油,、白糖,、醋、鹽和適量的清水燒開
11.加入炸好的鵪鶉蛋,，燒開后轉(zhuǎn)中火燒至入味 12.芶入薄芡,，加入雞精調(diào)味即可
烹飪技巧鵪鶉蛋要擦干水分后再炸，以免燙傷,。郫縣辣醬和醬油都有咸味,，鹽要少放。 |
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