魚(yú)香虎皮鵪鶉蛋

魚(yú)香虎皮鵪鶉蛋所需材料

鵪鶉蛋

木耳1小把

胡蘿卜1根

郫縣豆瓣醬適量

醬油適量

醋適量

料酒適量

蔥末適量

姜末適量

蒜末適量

鹽適量

糖適量

淀粉適量

魚(yú)香虎皮鵪鶉蛋做法步驟詳解

1

煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)サ皻ず蟛粮伤謧溆谩?/p>

2

胡蘿卜切成塊,，蔥姜蒜切末備用,。

3

水發(fā)木耳撕成小朵備用。

4

鍋中倒入植物油,，待油溫六成熱,，下入鵪鶉蛋。

5

炸至金黃呈虎皮狀,，撈出瀝干油,。

6

鍋中留底油下入蔥、姜,、蒜炒香,。

7

放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8

倒入木耳,、胡蘿卜繼續(xù)翻炒均勻,。

9

加入料酒、醬油、白糖,、醋,、鹽和適量的清水燒開(kāi)。

10

加入炸好的鵪鶉蛋,，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燒至入味,。芶入薄芡，加入雞精調(diào)味即可,。