主料：
海參,、（自己發(fā)的）大蔥




配料：

食用油,、大料,、胡椒粉、料酒,、醬油、鹽、雞精,、白糖、味精,、香油

制作：

一,、水發(fā)海參去掉頭尾兩邊及肚子里邊的雜物，用清水反反復復的清洗,，一定要將里邊清洗干凈,，不然里邊殘留的泥沙吃的時候會牙磣的，然后改刀成段,。

二,、大蔥剝?nèi)ナ[葉及毛根，清洗干凈,，切成段,、再在兩頭豎著切連刀,，中間不要切斷。

三,、做鍋開水,，放點鹽、胡椒粉,、料酒,，將海參段放入焯一下，撈出備用,。

四,、坐炒菜鍋，放入食用油,，如有大油放點更香,，放大料瓣爆出香味來后放蔥段，改中小火慢慢炒出蔥香味至蔥稍稍的變黃盛出,，將海參放入翻炒一下,，放料酒、鹽,、醬油,、雞精、白糖,、高湯或開水,，



稍稍的燉一下，將蔥段放入,、快速翻炒一下勾薄欠放味精,、香油、出鍋裝盤,、OK,！