用料：油皮：普通面粉,、糖、豬油,、水,、油酥：低筋面粉、內(nèi)陷：面粉,、花生油,、椒鹽、熟黑芝麻粉

詳細(xì)做法：

1,、先把油皮的材料全部稱量好,，倒在一個(gè)盆中，用筷子攪拌成團(tuán),，再用手揉勻,。因?yàn)楸本┨鞖夂芨桑洗巫龅阶詈蟀W一步的時(shí)候,，酥皮已經(jīng)硬得搟都搟不動(dòng)了,，所以這次我稍微多放了點(diǎn)水,，面團(tuán)看起來不光滑，但是不影響后面的制作,。揉成團(tuán)后,，用濕布蓋上醒20分鐘。一定要蓋濕布,，否則油皮容易變干,。

2,、把油酥材料稱量完后，用手揉成團(tuán),，放一邊待用,；

3、把稱量好的面粉直接倒入已經(jīng)微微燒熱的鍋里,，用鍋鏟來回鏟拌,，把面粉炒熟至微黃出鍋；

4,、把炒熟的面粉同餡料中其他材料混合在一起,，揉成團(tuán)待用；

5,、混合均勻的餡兒

6、把醒好的油皮搓成長(zhǎng)條,，平均分成16個(gè)小劑子,。油酥也半捏半搓成長(zhǎng)條，同樣分為16份兒,；

7、把油皮按扁,，油酥搓圓,，把油酥包入油皮中；

8,、包好后,，放案板上，先用手按扁,，再用搟面杖把面皮搟成橢圓形,；

9,、由下往上卷起面皮；

10,、由下往上卷起面皮；

11,、收口朝上

12、稍稍用手按一下,，再搟成長(zhǎng)橢圓片,；

13,、再由下往上卷起,；

14,、蓋上濕布醒20分鐘,；

15,、這個(gè)時(shí)間可以用來準(zhǔn)備餡兒,，把餡兒用上面同樣的方法分作16份兒待用；

16、把酥皮的層次面朝上放在案板上,，這樣搟出來層次多,；

17,、先用手按扁，再用搟面杖搟成約8cm直徑的圓片,；

18,、把餡搓圓,，用包油酥同樣的方法包進(jìn)酥皮中。

19、收口朝下,，用搟面杖搟成橢圓形,；

20,、把餅放入刷油的烤盤中，在餅面上刷一層雞蛋液,，再撒上少許黑芝麻,。放入預(yù)熱至190度的烤箱中，上下火,，中層,，烤18分鐘左右即可。

1,，如果喜歡椒鹽口味比較重,,，可以在攪拌均勻餡兒后，嘗一嘗,，適量多加進(jìn)一些椒鹽也是ok的,；2，在醒油皮和最后醒酥皮的時(shí)候,，一定要蓋濕布,，否則油皮變干后就會(huì)變得非常難操作了。