 餃子餡做法大全——香煎韭菜豬肉餃子 材料: 半肥豬肉150克,，韭菜100克,，餃子皮20張，鹽,，胡椒粉,，姜末，花生油少許,，醬油,，薄面粉水 做法: 1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸,。 2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里,，加鹽，醬油,，胡椒粉,，姜末，少許花生油(有芝麻油就滴幾滴),，然后拌勻備用,。 3.把餃子象油角一樣包起來。 4.鍋里放點油,，燒熱后，把餃子碼入鍋里,，用小火煎至底部有點硬后,，淋入一點薄面粉水，把火稍稍調(diào)大,，然后合上鍋蓋燜幾分鐘,。如此反復兩三次即可。 小訣竅: 小心得：煎時候淋點薄面粉水,，合上蓋燜,，比較容易熟，而且不容易焦,，面皮不會很干,，特別省油，感覺好象不會太上火(這是個人感覺,，沒科學依據(jù)),。 |
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