如何挑選土豆

1. 土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的,，越圓的越好削,。

2. 起皮的土豆又面又甜，適合蒸著,、燉著吃,；表皮光滑的土豆比較緊實、脆,，適合炒土豆絲,。

3. 黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜,。過大的土豆可能是生長過時的,，纖維會比較粗。

4. 選土豆一定要選皮干的,，不要有水泡的,，不然保存時間短，口感也不好,。

5. 不要有芽的和綠色的,，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用,。

6. 如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志,，如果食用會 中毒,。

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絕對不能買的土豆

1. 劣質(zhì)土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞,；土豆萎蔫變軟,，發(fā)芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆,；有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞,，否則對人體有害。

2. 還有就是看顏色新鮮不新鮮,，不要有黑色類似瘀青的部分,，里面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆,，肉色變成灰色或呈黑斑,，水分收縮，應該扔掉,。

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土豆之多,，真不知道該如何處理。若是做成沙拉,，恐怕要吃到吐了,。應該做些小吃，慢慢地消磨掉它才是妙計,。所以就做了這個黑椒風琴培根土豆,。其制作方法很簡單，重點是在于切土豆那里,。要仔細點切,，不然會很容易把土豆就切斷了，就沒有形成風琴的樣子,。

培根一直以來跟土豆都非常搭配的,。這次還加上一些洋蔥，吃起來口感更佳有層次,。制作好了,，可以根據(jù)自己的喜好往里面添加醬料。這次我是加一些沙拉醬,。

喜歡吃土豆的朋友不妨試試做一下,，會刷新你對土豆的喜愛哦,！

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配     料：1.土豆4個

           2.培根150克，

           3.洋蔥適量

           4. 黑胡椒粉適量

             5.鹽1克

           6.黃油5克

 

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1. 土豆洗凈去皮,，切成0.5cm的片,，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子,。

2. 錫紙啞光面朝上,，包好土豆。

3.  放入烤箱,，250度,，中層，上下火,，30分鐘左右,。（具體時間要根據(jù)自家的烤箱，烤差不多的時候可以捏一下,，如果感覺變軟即可,。）

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4. 把培根切成片，加入研磨好的黑胡椒粒,、鹽和黃油拌勻,。

5. 把洋蔥切好,。

6. 把拌勻的培根和洋蔥夾入每片土豆里,。

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7. 表面刷一層薄薄的黃油，再撒入黑胡椒粉,。,。

8. 重新入烤箱，200度,，10分鐘,。。

9.  烤好的黑椒風琴土豆即可開吃,。

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