面團(tuán)：高筋面粉300克（可用水餃粉）,、酵母粉1.5小勺,、白糖30克、鹽1小勺,、雞蛋1/2個,、清水150毫升、黃油45克

表面裝飾：雞蛋黃1個,、清水1大勺,、黃油30克,、白芝麻適量

1.黃油提前軟化，雞蛋打撒

2.面粉放入鋼盆,，中間挖一個小坑,，中間放白糖和鹽，周圈撒上速發(fā)酵母粉

3.蛋液倒入小坑,，再加入加熱到35°左右的溫水（水不要一次全部加入,，留一點調(diào)整面團(tuán)的硬度，如果全部加入后面團(tuán)仍然過硬,，還可以再適量增加）

4.用刮刀攪拌成絮狀

5.下手,，揉5分鐘

6.在盆中將面團(tuán)略攤平，放入軟化的黃油

7.包起來

8.再揉5分鐘,，至面團(tuán)均勻吃透黃油

9.關(guān)鍵來了：抓起面團(tuán),，狠狠地摔進(jìn)盆中里

10.折疊一下

11.再摔；如此反復(fù),，也就摔個二三十下的吧

12.面團(tuán)表面開始光滑,，也不怎么粘手了，就行了

13.檢查一下：慢慢攤開面團(tuán),，呈光滑的薄膜狀就可以了

14.將面團(tuán)滾圓,，放在盆中，蓋上保鮮膜,，放到比較溫暖的地方,，開始第一次發(fā)酵

15.發(fā)酵到2倍到2.5倍，用沾了面粉的手指測試：在面團(tuán)頂部戳一個小洞,，小洞不會縮,、面團(tuán)不塌陷，發(fā)酵為剛好

16.輕輕捶打面團(tuán),，排出一部分氣體

17.將面團(tuán)平均分成12份,，滾圓，蓋上保鮮膜,，靜置15分鐘

18.再次將小面團(tuán)滾圓

19.滾到非常圓,，整形就算完成了

20.排入烤盤，放進(jìn)烤箱,，底部加一碗熱水,，進(jìn)行最后發(fā)酵

21.面團(tuán)膨脹成原面團(tuán)的2倍大時，發(fā)酵完成

22.將提前準(zhǔn)備好的刷面液（雞蛋黃,、清水和融化的黃油混合均勻）,，輕輕均勻刷在面包表面

23.再撒上適量白芝麻裝飾

24.放在預(yù)熱180°的烤箱中，烤12到15分鐘（根據(jù)自家烤箱的情況,，適當(dāng)調(diào)整）