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泡打粉發(fā)面做饅頭

 lyl_tj 2013-11-26
放了泡打粉就不用放小蘇打了,，不過我自己在家做包子就只放小蘇打,，因為泡打粉里面除了含有小蘇打外還含有含有很多種其他的化學物質用于蓬松和怎白的,，會影響口感，單純小蘇打的話還比較安全,，不過要掌握好面粉與小蘇打的比例0.1%就可以了,。饅頭和包子做的好不好吃主要要看面醒 的好不好，醒面室溫很重要,，如果是冬天室溫低于15度,，就必須放進鍋里醒了（稍微加熱一下保持鍋內溫度36-38度就可以了），(*^__^*) 嘻嘻……一點小小的經(jīng)驗,，希望你能做出美味的饅頭,！

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