自制龍眼雙皮奶,，黑糖姜撞奶的做法（春節(jié)甜品菜譜）

制作材料：牛奶130ML搭配一個(gè)蛋白,，少許糖剛好一碗，龍眼干5顆（龍眼有甜味糖一點(diǎn)點(diǎn)就夠）

一小塊姜擠出搪瓷勺一大勺左右的姜汁,，搭配一袋牛奶,。

1.牛奶加進(jìn)龍眼干中浸泡一小時(shí)，加上少許糖,，微波爐加熱高火30~35秒加熱,，取出攪勻使糖融化。

2.蛋白和蛋黃分離,，取蛋白,，將蛋白加入熱牛奶中，打蛋器打勻,。

3.牛奶過(guò)篩濾掉泡沫,，濾出的龍眼加回蛋奶液中蓋上保險(xiǎn)膜,，牙簽扎幾個(gè)小洞洞,。兩碗的量是微波爐中火2分50秒或者3分鐘。（可以從家里的微波爐2分40秒開(kāi)始試,，不夠再加熱）看到碗里的液體劇烈的冒泡泡就證明已經(jīng)好了,。加熱過(guò)頭會(huì)有蜂窩。

（表面裝飾用的龍眼是水煮過(guò)的,，全發(fā)開(kāi)了,，）

1.牛奶中加入少許黑糖,，微波爐加熱沸騰

2，姜切碎,，放入榨汁器打碎或者用擠蒜器擠出姜汁,，將熱牛奶沖入姜汁中,，等待冷卻后就凝固了。