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做法：- 生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機,，榨汁器把姜汁榨出來備用,。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來,。- 一人分量——一碗牛奶,，1－2個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣- 如果姜汁比較濃,，1個勺子就搞定了。- 牛奶需要加熱,，這個時候加上糖,，調配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火,。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度,，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶,，大概是中溫左右的感覺就可以了,。不行就直接拿溫度計測試吧。- 好了,，現(xiàn)在開始姜撞奶了,，有幾個需要注意————- 不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁,，其實不能說是- 倒入,，應該是沖入姜汁里面，要一氣呵成,，不能斷斷續(xù)續(xù),，要沖就一次沖進去，不然不能凝結,。最好沖的時候有力度一點,。- 所謂的姜撞奶就是這樣了。- 當牛奶倒入姜汁以后，別動,，安靜等待牛奶凝結,，如果姜汁好的話- 5分鐘內就會凝結，我今天做的就是五分鐘內搞定了：）- 一般等候5－15分鐘,，牛奶就會凝固,，好像比布丁稀一點的狀態(tài)。- 就可以拿勺子挖來吃了,，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~- 這個是一個很適合冬天吃的甜品,。- |
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