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“無魚不成席”，其實除了魚,，蝦也是新年餐桌上的常見菜肴,。特別是在廣東地區(qū)，準(zhǔn)備一道蝦做年菜是一個傳統(tǒng),，因為在粵語中的“蝦”聽起來就像“哈”,，所以團年菜中的蝦，寓意著新年笑哈哈,，不可缺少,。
至于蝦的做法，就沒有那么多拘泥了,，可以根...(展開)
 1. 鮮蝦先洗凈,、處理干凈，控干水分后加入少許鹽和蔥姜蒜粉抓勻,，腌制20分鐘,；  2. 鍋中加入足量油，燒至7成熱,，倒入蝦,；  3. 炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅,，盛出濾油,；  4. 趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻,，以香菜點綴即可,。 小貼士1. 如果沒有蔥姜蒜粉,，腌制的時候可以用新鮮的蔥姜蒜代替； |
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