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中醫(yī)專家為您解讀“發(fā)物”
本報(bào)特約專家：廉萬(wàn)營(yíng)河南省中醫(yī)院 
傳說(shuō),，明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后,，便加緊殘害開(kāi)國(guó)有功之臣。元帥徐達(dá)患上了“發(fā)背”（癰疽生于脊背部位）,，最忌吃鵝肉,，朱元璋卻別有用心地賞賜徐達(dá)肥鵝一只。因?yàn)轾Z為“發(fā)物”,，易動(dòng)火發(fā)瘡,。徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違抗君主的命令,，只好當(dāng)場(chǎng)吃下,。不久，徐達(dá)“發(fā)背”擴(kuò)散而亡,。
傳說(shuō)的真實(shí)性我們不做深究,，但可以看出“發(fā)物”一說(shuō)在民間廣為流傳,，也是許多患者關(guān)心的話題。據(jù)河南省中醫(yī)院皮膚科主任劉愛(ài)民博士介紹,，“發(fā)物”是老百姓在和疾病做斗爭(zhēng)的過(guò)程中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn),，歷史文獻(xiàn)中記載屬于“發(fā)物”的有100多種，很多都是人們每天必需的營(yíng)養(yǎng)品,，如果屬于“發(fā)物”都不能食用,，勢(shì)必導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏。仔細(xì)研究歷史文獻(xiàn)后不難發(fā)現(xiàn),，“發(fā)物”的發(fā)現(xiàn)是偶然的,，100多種“發(fā)物”的發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程。隨著歷史的推進(jìn),，很多當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是“發(fā)物”的東西,，在后來(lái)的實(shí)踐中并沒(méi)有誘發(fā)疾病或使病情加重，因此這些“發(fā)物”漸漸被人們淡忘而成了正常食物,。
所謂“發(fā)物”,，是指容易誘發(fā)或加重某些疾病的食物?？陀^地說(shuō),，“發(fā)物”確實(shí)存在。但是一種食物對(duì)于一種疾病是不是“發(fā)物”,，需要根據(jù)患者的體質(zhì)和病情輕重而定,，也就是說(shuō)，需要根據(jù)中醫(yī)辨證結(jié)果來(lái)確定是不是“發(fā)物”,。
“發(fā)物”常分為以下幾種。
動(dòng)火“發(fā)物”——
煙,、酒,、蔥、蒜,、韭菜,、狗肉、羊肉,、油炸食物,、鹵制品等能助熱動(dòng)火，同時(shí)火容易耗傷津液,，因此有發(fā)熱口渴,、大便秘結(jié)等癥狀的人不宜食用。
動(dòng)風(fēng)“發(fā)物”——
蝦,、蟹、鵝、雞蛋,、椿芽等有動(dòng)風(fēng)的作用,，因此蕁麻疹患者、濕疹患者,、中風(fēng)患者不宜食用。
助濕“發(fā)物”——
飴糖、糯米,、豬肉、面食等具有肥甘黏膩之性,，因此有濕熱,、黃疸、痢疾等疾病者不宜食用,。
積冷“發(fā)物”——
冬瓜,、四季豆、萵筍,、柿子等具有寒涼潤(rùn)利之性,，能傷陽(yáng)生寒，因此脾胃虛弱者要慎用,。
動(dòng)血“發(fā)物”——
白酒,、胡椒、羊肉等具有辛熱入血,、動(dòng)血傷絡(luò),、迫血外溢之性，凡是月經(jīng)過(guò)多,、皮下出血,、尿血等患者不宜食用。
滯氣“發(fā)物”——
大豆,、芡實(shí),、蓮子、芋頭,、紅薯等具有滯澀阻氣,、難以運(yùn)化之性，因此腹脹,、積食者不宜食用,。
需要注意的是，“發(fā)物”確有發(fā)病的作用,，但食用“發(fā)物”后不一定都發(fā)病,，關(guān)鍵在于食物巧妙搭配。比如生痰性“發(fā)物”,，如牛肉,、羊肉,，若能與蘿卜配合在一起，則有利濕化痰的作用,，就可以不發(fā)?。粍?dòng)火動(dòng)血類“發(fā)物”,，如狗肉,、黃鱔，若能與性寒涼的豆腐,、茼蒿,、白菜配合在一起，就可制約其熱性,，有熱性疾病的人也可適當(dāng)食用,。
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