臘汁肉夾饃做法

云中公子 2013-10-17

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臘汁肉夾饃做法

喜歡做美食的人最喜歡的聽到的就是這兩個字“好吃”

肉夾饃特點(diǎn)就是一個香啊,，鹵好的肉和白吉饃兩種食物的絕妙組合,，饃香肉酥，有點(diǎn)像中國式漢堡,。

【臘汁肉用料】：帶皮五花肉一斤,、大料一盒（桂皮、八角,、香葉,、陳皮、花椒數(shù)粒）,，冰糖3粒,，蔥白一段，姜3大片,，料酒2大勺,，老抽2大勺，生抽3大勺,，開水適量

【白吉饃材料】：面粉3杯,、酵母1適量、

做法：

肉：

1,、帶皮五花肉切小塊汆水后撈出,。

2、砂鍋內(nèi)入水大火燒開放入肉塊,，將大料盒放入鍋,，依次加入冰糖、蔥白、姜,、料酒,、老抽、生抽,、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時左右至肉質(zhì)軟爛,，調(diào)入適量鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。

餅：

1,、溫水將酵母化開,，邊倒入面粉中邊攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán),。

2,、蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵。（不要發(fā)酵到它的一倍,，發(fā)到一半大就行了,，不然烤好的面餅會漲的像面包了）

3、面團(tuán)發(fā)好揉一會兒,，分成若干份,，按扁搟成餅型，靜置一會,。

4,、電餅檔或者平底鍋加熱后，不放油把餅放入鍋中,，蓋上蓋子,，一面煎一會，再煎另一面,，熟透即可,。

5、可根據(jù)自己喜好將鹵好的肉與少許尖椒,、香菜剁在一起,，澆上一勺湯汁在上面。面餅從中間切開,，肉夾入餅中即可,，饃香肉酥，回味無窮啊啊啊,。,。。,。,。

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