烈日炎炎,，大汗淋漓地回到家中，即刻取出冰箱中的半只西瓜,，不必切開,，用一把大勺挖而食之，是整個(gè)夏季最過(guò)癮的事情,。吃得豪邁,，汁水從嘴角流下，興致高起來(lái)連瓜子也忘記吐出,。

    小時(shí)常被長(zhǎng)輩嚇唬,，瓜子入肚，改天長(zhǎng)成一只大西瓜也不一定,，害我擔(dān)心半天,，現(xiàn)在當(dāng)然知道只是善意的謊言罷了,。

    當(dāng)年西瓜的培育技術(shù)不高，不像時(shí)下的品種那么甜,，但勝在亦不必冒注糖精水的風(fēng)險(xiǎn),。長(zhǎng)輩寵愛小朋友,，把瓜切成三角塊,，讓我只咬最甜的尖頭部分，又是童年一大幸福事,。當(dāng)今升級(jí)成老爹,，對(duì)小女也學(xué)樣照做，天下父母心總是一致的,。

    但我一向不主張浪費(fèi),，自己吃瓜非得啃到帶青的瓜皮部分才罷休。其實(shí)瓜皮自有一股清香,，從前食物缺乏的年代,，上海人還常常用之做菜呢。

    一般以涼拌為主,，不過(guò)西瓜皮有股所謂的生腥氣,，要下鹽先腌兩個(gè)鐘頭，否則味道不佳,。淋醬麻油或者糖醋汁皆可,，不然代替蘿卜干炒毛豆，不失為一道夏季開胃小菜,。

    我四五歲時(shí)即吃過(guò)最高級(jí)的西瓜菜,，是由遠(yuǎn)房姨丈親手炮制的西瓜盅。用整只瓜當(dāng)容器,，塞入老雞,、瑤柱，隔水燉出的湯鮮甜之極,，留下畢生難忘的印象,。

    顧名思義，西瓜是西域傳入的舶來(lái)品,，和眾多食材一樣,，在中國(guó)發(fā)揚(yáng)光大。別名甚多,，有寒瓜,、夏瓜等等，風(fēng)雅起來(lái)可稱“青門綠玉房”,，但是你買瓜時(shí)也這么叫的話,，多半被人當(dāng)神經(jīng)病,。

    日本人叫成水瓜倒很貼切，和英文中的Water Melon如出一轍,。

    說(shuō)起來(lái)日本人易走極端,，什么方形西瓜、心形西瓜都是他們的發(fā)明,。自然賣得很貴,，但是談不上有多么好吃?？茖W(xué)家告訴我們,，優(yōu)質(zhì)西瓜的糖分超過(guò)12%，恰恰是能夠使人愉悅的程度,，跟形狀可沒(méi)關(guān)系呀,。