色澤金黃,，外酥里嫩，酸甜可口.

原料：豬瘦肉

調(diào)料：淀粉,、白醋,、糖、雞精,、鹽,、料酒、生抽,、蔥,、姜、蒜,、番茄醬

做法：1,、豬肉切厚片，用鹽,，雞精,，胡椒粉、料酒拌勻腌制一下,。

2,、面粉,、淀粉按1:2比例調(diào)成面糊靜置一會。

3,、靜置面糊的時候來準(zhǔn)備配料,，青紅椒切成絲，大蒜切片,、蔥姜切絲備用,。

4、白糖3勺,、白醋2勺,、番茄醬2勺、生抽1勺,、淀粉適量加入少許清水,，調(diào)成一碗碗汁,。

5,、腌制好的肉片均勻的掛上一層面糊，展開,，逐一下入鍋中,，炸至定型時撈出，油溫升至七八成熱時,，再次下入炸好的肉片促炸至金黃色外酥里嫩時撈出,。

6、鍋中放少許底油,，放入蒜片爆香,。

7、爆香蒜片,，加入炸好的肉片炒均,，放入蔥姜絲翻炒均勻。

8,、倒入調(diào)好的碗汁,，青紅椒絲快速翻炒，待每片肉都均勻沾滿料汁即可出鍋裝盤,。