菜譜物語(yǔ)——豆角肉絲炒面

食材明細(xì)

豆角100g

肉絲100g

機(jī)制面條250g

淀粉 適量

生抽 兩大勺

老抽 半大勺

料酒 一大勺

五香粉 半小勺

鹽和雞精 適量

胡椒粉 適量

1.  準(zhǔn)備原料

2.  調(diào)料圖

3.  生抽兩大勺,，老抽半勺，五香粉半小勺,，鹽和雞精適量再加一點(diǎn)點(diǎn)水兌成碗汁,，豆角切絲，蔥和辣椒改刀

4.  面條煮到9成熟,，拌上香油放涼

5.  肉絲加入少許料酒,，鹽和雞精，生抽兩小勺,，胡椒粉半小勺,，淀粉兩小勺腌制20分鐘

6.  熱鍋涼油，油溫5成熱滑炒肉絲變色后撈出控油

7.  爆香蔥花和干辣椒

8.  倒入豆角翻炒,，炒至變軟微微泛黃（時(shí)間久一些,，一定要炒熟）

9.  倒入肉絲后烹入碗汁

10.  倒入面條炒散炒勻，如果喜歡可以用炒勺把面條炒碎入味,。

豆角肉絲炒面做法小貼士

提示：

1,、豆角斜切成絲便于成熟

2、滑炒肉絲的時(shí)候油多些避免粘鍋,，把多余有控出來(lái)留作他用即可

3,、料碗提前兌好便于操作免得手忙腳亂

4、味道和醬油炒面類似,，這個(gè)味道大家根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,，在此僅供參考。