原料：面條,、雞蛋,、油菜、油,、老抽,、蠔油、香油
做法：
1. 水燒開后下面條,，煮至8成熟,，放入冷水過涼，控干水分后放幾滴油,、半勺老抽,、半勺左右蠔油拌一下；青菜焯水后過冷水,。
2. 熱鍋冷油,，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒,，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面條有點(diǎn)焦了淋上香油即可,。
西紅柿火腿炒面
原料：面條、火腿腸,、西紅柿,、尖椒、油,、鹽,、醬油、五香粉
做法：
1. 煮好的面在涼水中過涼,，撈出,；西紅柿切塊；火腿腸切斜片,；尖椒去籽切絲。
2. 鍋內(nèi)放油,，加入五香粉炒香,，加入火腿片、西紅柿快速翻炒,，加入醬油炒勻,，倒入面條和尖椒，調(diào)入適量的鹽調(diào)味。
3. 快速的翻動(dòng)面條,，使面條均勻的裹勻醬汁即可關(guān)火,。
三絲炒面
原料：面條、胡蘿卜30克,、火腿50克,、卷心菜40克,、鹽1/3小勺、雞精3克、生抽1大勺,、老抽1大勺、小蔥15克
做法：
1. 胡蘿卜,、火腿,、包菜切細(xì)絲；香蔥切長段,；鍋內(nèi)加鹽,、油燒開水，放入干面條,，至面條變軟,，撈起。
2. 熱鍋放油,，放入胡蘿卜,，包菜炒至斷生，加入火腿絲,，翻炒片刻,，加入煮軟的面條，用筷子翻炒均勻,。
3. 加入鹽,、生抽、老抽,、雞精翻炒至均勻上色,，加入香蔥段再翻炒片刻即可。
肉絲炒面
原料：面條300克,、豬肉200克,、洋蔥半個(gè)、生抽3小勺,、老抽2小勺,、小蔥4根、油,、五香粉,、玉米淀粉1小勺,、白糖1小勺、白胡椒半小勺,、花雕酒1小勺
做法：
1. 洋蔥洗凈切絲,；小蔥洗凈，切成5cm長的段,；生抽2大勺,、老抽2小勺、白糖1小勺,、白胡椒半小勺制成炒面料,。
2. 肉切絲，放入花雕,、生抽,、五香粉、玉米淀粉,、油攪拌均勻腌制15分鐘,；面煮熟，過涼水,，瀝干水分,。
3. 鍋中倒油，下肉絲翻炒,，表面變色后,，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時(shí),，倒入面條,、炒面料迅速翻炒均勻，上色均勻后,，下蔥段,，再翻炒半分鐘即可。
醬油炒面
原料：面條,、雞蛋,、油菜、醬油,、蔥,、老抽、白糖
做法：
1. 2勺醬油,、1勺生抽,、1勺白糖調(diào)勻即成料汁；小蔥切成蔥花,；油菜從中間切開,；面條煮熟后，過涼水,，瀝干待用,。
2. 鍋里倒少許油，放入蔥花,，炒香,，放入面條，蔥花一起炒勻,，再倒入調(diào)好的料汁,，用筷子翻炒面條，使料汁均勻的裹在面條上,。
3. 放入小油菜,，炒至小油菜變軟，連同面條一起盛出裝盤即可,。
土豆炒面
原料：面條300克,、土豆3個(gè)、五花肉200克,、油2湯匙,、鹽、姜,、八角2個(gè),、生抽1湯匙、老抽2湯匙,、小蔥,、蒜
做法：
1. 土豆去皮切塊；五花肉切塊,；煮面至8成熟,。
2. 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油,，放入蔥姜炒香,，加入土豆翻炒均勻，倒入沒過土豆的水,，加入八角,，大火燒開后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3,。
3. 加入面條,，繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)入適量鹽,，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋,。
蝦仁胡蘿卜炒面
原料：方便面（面條）,、蒜薹、蝦仁,、胡蘿卜,、雞蛋、油
做法：
1. 蒜薹洗凈切??；胡蘿卜洗凈切丁,；鮮蝦去頭,，剝?nèi)ノr殼，挑出蝦線,，切成粒狀,；雞蛋磕入碗中打散。
2. 鍋內(nèi)放水燒開,，先下胡蘿卜,，然后下蒜薹一起焯水；面煮至8成熟,。
3. 鍋內(nèi)放油燒熱,，放雞蛋炒成蛋碎盛出，留底油,，放蔥花爆出香味,，放蝦仁炒至變色，然后放胡蘿卜和蘆筍丁翻炒均勻,。
4. 放入面條,，加炒熟的雞蛋，加鹽調(diào)味即可,。
三鮮肉絲炒面
原料：豬肉,、香菇、竹筍,、面條,、鹽、雞精,、蒜,、料酒、老抽,、淀粉,、白糖、小蔥
做法：
1. 肉絲+鹽+雞精+生粉+料酒腌制10分鐘,；面下入開水鍋內(nèi)煮熟撈出過冷水,；鍋倒油放入肉絲煸炒,。
2. 鍋內(nèi)倒油，放入蔥花蒜泥煸炒出味兒,，加入切好的香菇絲煸炒略微變軟,，加入筍絲繼續(xù)翻炒1分鐘。
3. 加入面條,，倒入老抽上色，攪拌均勻,，加入肉絲翻炒均勻即可,。
