開學(xué)之后的日子過得忙而充實(shí),，在剛剛過去的這個(gè)周六,，擔(dān)任了市人事局組織的兩場監(jiān)考任務(wù)，不是我埋怨,，這個(gè)監(jiān)考可不是個(gè)好活,，為什么呢？因?yàn)闀r(shí)間太長了,，上,、下午各四個(gè)小時(shí)呢！除此之外,，還得早到半小時(shí),、晚走半小時(shí)，比起上班來累多了呢,！

    這個(gè)五香炸肉是我們家逢年過節(jié)餐桌上的必備,，也是我們家里最受歡迎的炸貨了,！這個(gè)炸肉是媽媽的絕活，外皮酥脆酥脆的,，肉肉咸香可口,，炸上這么一大盤子，呵呵,！總是最早空出來呢,！這不，快要到中秋節(jié)了,，你也在家人面前露一手吧,？!

原料：豬頸背肉或者是里脊、自發(fā)面粉,、玉米粉（自發(fā)面粉和玉米粉的比例是5:1）

調(diào)料：料酒,、味達(dá)美、五香粉,、花生油,、白酒

制作方法：

1、豬肉稍微洗一下,，用廚房巾吸干水分后,，切成薄片。

 

 

4,、倒入幾滴白酒拌勻,，放置一邊靜止15分鐘后，倒入少許的花生油拌勻,，面糊就調(diào)好了,。

 

 

5、把腌好的肉肉放入面糊里,，攪拌一下,，使每一片肉肉都能均勻的裹上一層面糊。

 

 

6、炒鍋中熱油至六成熱（可以把一片過了面糊的肉肉放入鍋中試試,，肉肉一放進(jìn)去就開始有大量的泡泡出現(xiàn)就好了）,，把裹了面糊的肉肉一片片的夾入熱油中，用中火炸至金黃的,，用漏勺舀起的時(shí)候能聽到嘩啦啦的聲音就可以撈出來了,！

 

經(jīng)驗(yàn)提示：

1、炸好的肉肉可以盛放在廚房紙巾上吸一下油,，趁熱吃最香了,，如果涼了的話，用來做燴肉或者燉菜也不錯(cuò)的,。

2,、這個(gè)炸肉的面糊配方我是做了調(diào)整的，因?yàn)榧依镎脹]有普通面粉,、也沒有啤酒,；如果是用媽媽的配方的話，就是用普通面粉,、玉米粉和啤酒調(diào)成面糊,，不放水。

3,、五香粉要多放點(diǎn),，味道濃郁才好吃呢！