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材料：玉米粉,、面粉,、白糖、鹽,、油,、雞蛋、鮮奶,、干酵母,。
先拿一包鮮奶，200ML左右,，加熱到40度左右,，加入1－2克的干酵母粉使其溶解，然后加入一小勺食鹽（使發(fā)糕更有嚼頭）,，白糖（按自己口味添加）,，適量食用油攪勻,。玉米粉和面粉按2：1的比例搭配,。如果不喜歡口感太粗糙的，可以多加面粉,。用筷子按一個方向攪,，直到面粉和玉米粉混合均勻，如果有面粉疙瘩,，都要弄散,。打入一個雞蛋，再繼續(xù)按一個方面攪，攪到變成很調(diào)勻的面糊～面糊稍微濕一點也沒有關系,，太干了會發(fā)硬,。然后把面糊倒到鋪了蒸籠布或者紗布的蒸籠上，讓它自己發(fā)大,。確定發(fā)大了,，才可以拿去蒸，還要操之過急,。蒸15分鐘~20分鐘香噴噴的玉米面發(fā)糕就出鍋啦,。
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