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吉本芭娜娜的《廚房》開篇就寫道： “這個世界上，我最喜歡的地方,，就是廚房了,。不論在什么地方，做什么事,，只要那里有可以做出食物的廚房,，我就不會覺得那個地方令人無法忍受。當(dāng)然,，那個廚房里最好有我用慣的廚具,，幾條干凈的抹布和發(fā)亮的白瓷磚。就算天地間只剩下我一個人,，只要有廚房與我為伴,，我的心就可以得到平靜?！?/span> 是的,，廚房是我喜歡的地方,，也是我的游樂場，不管酷暑還是嚴(yán)冬,，都可以玩的不亦樂乎,。如果時不時的，再有一些新式的廚具出現(xiàn),，那就更快樂了,。對于愛廚房的女人來說，得到一件廚房新玩具的興奮,，應(yīng)該是不亞于得到一件新衣服那般雀躍的,。 前幾天有幸收到了蘇泊爾真入味微壓炒鍋的試用品。上圖,，看看是不是很漂亮~~  不要以為是兩個鍋喔,，其實(shí)是一口鍋兩個蓋，一個玻璃蓋 ,，一個壓力蓋,，即可當(dāng)普通炒鍋用，也可以當(dāng)高壓鍋使用,，非常實(shí)用呢。這一陣高溫依然持續(xù)中,，大葷的菜肴還是不太吃得消,，鴨肉性涼，比較適合夏天燥熱的天氣來食用,，就拿它做一道新派的啤酒鴨,，順便來試試我的廚房新玩具。 不試不知道,，一試之后發(fā)現(xiàn)這個鍋真的超好用噢,！立刻移情別戀的愛上了它，我原來那個炒鍋看來要失寵了^_^  【啤酒鴨】——蘇泊爾真入味微壓炒鍋試用 原料： 鴨腿2個（約500克） 土豆2個（約250克） 大蔥1/2根 生姜5-6片 大蒜6瓣 干辣椒6個 芹菜1棵 紅棗6個 花椒1小勺 八角2個 桂皮1段 郫縣豆瓣醬1大勺 啤酒1罐 老抽1小勺 生抽1大勺 白砂糖1勺 做法： 1,、鴨腿沖洗一下,，剁成塊，清水浸泡15分鐘,。（去除鴨肉的腥味） 2,、放入滾水中汆燙1分鐘，撈出備用,。（去腥除血沫） 3,、芹菜洗凈切段，大蔥切段,，生姜切片,，大蒜整粒,，干辣椒切段備用。（芹菜特殊的清香,，為這道菜加分,，最好不要省略呵） 4、土豆去皮切滾刀塊備用,。（土豆最好要用之前再來去皮切塊,，否則容易變色，或者切好后泡于水中）  5,、蘇泊爾微壓炒鍋放1大勺油燒六成熱,，放入蒜瓣、蔥段,、花椒,、八角、桂皮小火煸香,。 6-7,、再加入干辣椒段和郫縣豆瓣醬小火炒出香味。 8,、放入鴨塊中火煸炒2分鐘,。  9、加入一罐啤酒燒開,。 10,、放入小棗、生抽,、老抽,、白糖調(diào)味（老抽增色、生抽提鮮,，郫縣豆瓣醬很咸,，不用放鹽） 11、蓋上鍋蓋,，調(diào)到壓力檔,，聽到壓力閥有“嗞嗞”的聲音后，轉(zhuǎn)成小火,，壓8分鐘,。 12、到時后,，關(guān)火調(diào)到排氣檔,，排氣閥很快排出氣體。（壓力鍋蓋有12秒快速排氣開蓋功能,，這點(diǎn)非常贊）  13,、開蓋,，加入土豆拌勻。 14,、蓋上鍋蓋,，調(diào)到壓力檔，開火,，聽到壓力閥有“嗞嗞”的聲音后,，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)壓5分鐘。 15,、開蓋,，大火收濃湯汁。 16,、出鍋前放入芹菜段翻炒均勻即可,。（烹飪完成后不用等待，可以實(shí)現(xiàn)即開即享用）  心得分享： 1,、蘇泊爾真入味微壓炒鍋,，一口鍋兩個蓋，一個玻璃蓋 ,，一個壓力蓋,，即可當(dāng)普通炒鍋用，也可以當(dāng)高壓鍋使用,，非常實(shí)用,，如果還沒買壓力鍋的，可以考慮一下,，省銀子不說，一鍋兩用,，節(jié)省廚房的收納空間呢,。 2、節(jié)省烹調(diào)的時間,，美味卻不打折扣,。鴨肉其實(shí)不是太容易煮軟爛的，平時少說也要燉個3,、40分鐘以上才行,，這次用蘇泊爾真入味微壓炒鍋，前后一共只用了十幾分鐘,，鴨肉味道香濃,，土豆軟糯入味，真心不錯,。 3,、壓力鍋蓋有12秒快速排氣開蓋功能,，這點(diǎn)是我最喜歡的，方便在烹飪過程中隨時添加食材以及調(diào)味料,，像今天這道啤酒鴨,，鴨肉和土豆的熟成時間不同，先把不易煮熟的鴨肉放進(jìn)去壓一會兒,，然后不用等待,，利用排氣裝置打開鍋蓋，將土豆放入繼續(xù)加熱加壓,，最后烹飪完成后也可實(shí)現(xiàn)即開即享用,，非常贊喔。 4,、需要注意的是,，用壓力鍋功能的時候，食材不要放的太多,，總量以鍋體的一半為宜,，水量也要比一般的鍋?zhàn)勇陨僖稽c(diǎn)，否則最后還要花很多時間來開蓋收汁,。  |
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