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酸辣白菜炒年糕（素味）
材料：年糕片，白菜,，食用油,； 調(diào)味汁：辣椒粉，姜片,，紅辣椒,，白糖,，鹽,，蘑菇精（或味精），醬油,，醋,，花椒油； （根據(jù)所用食材和自己的口味酌量添加調(diào)味料）
步驟： 1,、 蔬菜洗凈,，生姜切片，白菜將菜葉和菜幫分開處理,，菜葉切段,，菜幫片成小片，分別放置待用,；
2,、 用鍋煮娘糕片，同時炒鍋放入食用油,，油熱之后下姜片,，煸軟之后把姜片一一撿出,，先放入白菜幫，大火翻炒,，然后再放白菜葉,，迅速將煮好的年糕片放入，淋上調(diào)味汁,，混合均勻,，翻炒入味，即可食用了,。
小提示：因年糕片發(fā)粘,，故炒酸辣白菜的時候最后可以省略勾芡的程序。
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