 ·醋溜白菜· 大家好,！我是欣欣，每天用簡單的食材,教你做可口的飯菜,。 今天給大家分享的是醋溜白菜,， 這道非常經(jīng)典的醋溜白菜啦，相信很多人都吃過,、甚至自己在家里面也做過這道經(jīng)典美食,，雖然不知道你在家里自己做的味道怎么樣，但是我今天分享給大家的關(guān)于醋溜白菜這個做法,，吃起來那是酸辣可口,，開胃下飯，你想學嗎,，想學就快來跟我一起看看,，這道醋溜白菜是怎么做的吧！ 『 所需要的食材 』
 準備好上面所需要的食材之后,，我們就可以開始正式制作啦~  『 制作步驟』 
白菜切去根部,，取一片菜葉，將菜幫斜切成片,，菜葉撕片,，這樣白菜裸露的組織多，也更入味,，能更有效吸收調(diào)汁,。 第二步：
簡單調(diào)一個料汁，后面炒的時候省事,，碗中加入2勺生抽,、3勺陳醋,、1勺玉米淀粉、半勺鹽,、半勺白糖,，攪拌均勻備用。 第三步：
起鍋燒油,，下蒜末和干辣椒煸出香氣,，蒜末可以多放一點，味道超級香,，辣椒按個人口味來,，自行增減。 第四步：
要先倒入菜幫翻炒,，因為菜幫偏硬,，不容易熟透，翻炒一分鐘左右,，炒出水分,，等菜幫變軟。 第五步：  接著再下菜葉,，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟變熟,，此時的火候應(yīng)注意，盡量是中火,，如果鍋底發(fā)干,，記得淋點開水緩解,。 第六步：
倒入剛調(diào)好的料汁,，翻炒均勻，醋味經(jīng)高溫會揮發(fā)一些,，酸味變得更柔和,，接著大火收汁收緊,，水淀粉會使菜葉油亮發(fā)光，色澤艷麗,。
小貼士： 1,、白菜盡量用新鮮的，打蔫的菜幫做不出爽脆的口感,。 2.,、菜幫要先炒，因為畢竟硬,，熟的又慢,，提前一分鐘入鍋，炒軟爛再下菜葉,。 3,、淀粉是這道菜的點睛之筆,，收汁特別漂亮，連干辣椒都油亮通透,，別忘了加在料汁中,，首選玉米淀粉。 4,、干辣椒能散發(fā)出干香的味道,，盡量別省略這一步，不喜歡吃辣,，可以少放一點,。 這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用,，請大家給我點贊,、點在看、轉(zhuǎn)發(fā),、關(guān)注，讓更多的人都學到技巧,，下次我會繼續(xù)給大家分享有用的美食知識,。 歡迎掃碼關(guān)注我！ 覺得不錯的,， 就用發(fā)財?shù)男∈郑?/strong>點贊支持一下哦 |
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