這道油面筋釀肉從肉餡到湯汁完全用的是欣和系列調味：六月鮮特級醬油,、紅燒醬油和臻品蠔油。

家里一直都用六月鮮醬油和原漿米醋,，純糧食長時間釀造出來的醇厚確實不是那些化學沖兌的味道可比的,，雖然這次用的全套調味是新浪活動的獎品，不過咱們得尊重事實,，好調料打造好味道,，好吃才是硬道理。

主材：油面筋,、肥瘦肉

配料：香菇,、雞蛋、蔥,、姜,、黑木耳

調味料：特級醬油、紅燒醬油,、蠔油,、胡椒粉

主要材料和調味料如下：

1、肥瘦肉剁餡,，加入姜末,、醬油、蠔油,、胡椒粉和一個雞蛋朝一個方向攪拌均勻,，分次加入適量清水,，繼續(xù)朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時,。

2,、香菇洗凈泡發(fā)切小粒，蔥切蔥花,，拌入碼好味的肉餡,。

3、取一個油面筋,，戳一個小洞,，塞入肉餡，依次釀好所有的油面筋,。

4,、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干凈水，大火煮開后加入油面筋和黑木耳,。

5,、加入適量黃酒和紅燒醬油大火煮開后轉小火燉15分鐘，開蓋大火,，加適量水淀粉收汁,。

貼士：1、肉餡可根據(jù)自己喜歡調味,。2,、煮沒面筋的時候也可根據(jù)自己喜歡加入胡蘿卜、白菜等配菜,。3,、肉餡本身有咸味，湯汁加了醬油,，不用另外加鹽,。