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紅燒面筋

 悟道然 2020-03-22


原料：生面筋,、青豆、香菇,、紅辣椒,、素高湯。

調(diào)料：素蠔油,、生抽、糖,、老抽,、香油、生粉水,。


做法：

  1. 香菇泡軟去蒂,，切塊，生面筋切小塊，紅辣椒洗凈切片,。

  2. 鍋中注水燒開(kāi),，倒入青豆煮至斷生撈出。

  3. 起鍋熱油,，待油溫六成熱時(shí),，將生面筋一塊一塊放入油鍋炸，炸至金黃色時(shí)撈出瀝油,。

  4. 鍋底留少許油,，放入香菇煸香后，加入一勺素高湯,，調(diào)入以上除生粉水以外的調(diào)料,，放入面筋和紅椒，中火燒5分鐘,，用生粉水勾芡即可出鍋裝盤(pán),。

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