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材料：陳醋,、辣椒粉,、大蔥、蒜,、生抽,、香油、芝麻  做法： 1、大蒜洗凈搗成蒜泥,；大蔥洗凈切碎備用,。  2、將蒜泥和蔥碎放入碗中,，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個根據(jù)個人口味啦,，我的辣椒粉不辣，多放了些,，呵呵）,。  3、鍋中放入適量油,，小火炸香花椒撈出不要,，將熱油潑在辣椒粉上。 4,、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰,，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）  5,、依次添加適量生抽,、雞精、香油,、熟芝麻,、溫開水即可。（我喜歡醋多的,，只加了少許生抽調(diào)味,，這個根據(jù)個人口味啦，也可以適當加入少許砂糖）  如果你沒有充裕的時間,，就做這個秘制餃子蘸料簡易版： 1,、先將蔥花和蒜泥拌勻。 2,、調(diào)入適量醬油和陳醋,。 3、最后加入紅辣椒油拌勻即可,。 實在想偷懶,，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料： 1、適量陳醋中加入少許糖,。 2,、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。 |
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